食品关乎民生，安全重于泰山。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。安全健康的蔬菜既是产出来的，也是管出来的。
顺德区农业农村局坚持以问题为导向，着力加强源头治理，强化过程监管，完善法律法规，构建统一监管体系，提高食品安全治理能力，切实保障“从农田到餐桌”食品安全。
一、顺德区内蔬菜的种植情况
顺德区农田数量少，面积小，农田基本挨着鱼塘，环境优美，农户科学种菜，蔬菜绿意盎然。
二、蔬菜的检验监管
（一）抽样
抽样是检验农产品的质量安全是否符合国家相关标准的前提和必要条件。抽样必须具备：代表性、公正性、科学性、准确性。
样品需要现场进行切碎、混匀，然后采用四分法将所有样品分成正、副样，放入样品袋中封装保存。
（二）检验环节
实验室检测是蔬菜安全监管的重要环节和理论依据。农药残留检测的具体试验步骤如下：
实验室工作人员根据相关标准的要求，利用先进的仪器设备检测出样品中农药残留的准确含量。
检验报告根据国家食品安全标准判定检测结果数据是否合格。不合格样品由执法人员前去查处、销毁，杜绝流入市场。
三、检验结果的质量保证
顺德农产品质量监督检验测试中心实验室具有CMA（检验检测机构资质认定）、CATL（农产品质量安全检测机构考核）、CNAS（中国合格评定国家认可委员会实验室认可）资质。
四、如何确保蔬菜食用安全
由于顺德区蔬菜种植面积小，市面上绝大部分蔬菜都来自其他地区，如何确保使用安全呢？市民可以通过以下方法科学降低农残含量。
1、清水浸泡法
我们把买到的青菜先用清水冲洗然，后继续浸泡10-30分钟，这样可以大大减少叶菜表面的水溶性农药。
2、加热法
我们先用清水洗净菜叶，然后放入沸水滚烫2-5分钟，再用清水冲洗1-2遍后就可以做菜了，这方法可以去除90%以上的残留农药。
3、储存法
对于一些易于保管的蔬菜如冬瓜、南瓜等品种可以通过存放一段时间来减少农药残留。
食品安全关系着消费者的健康，关系着社会的健康和谐发展。蔬菜的“从农田到餐桌”产地监管树立一道道监管屏障，让百姓吃得放心，吃得安心，吃得开心。（来源：顺德区农业农村局）
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