顺德粤菜师傅技能大赛：赏心悦目+垂涎欲滴

102名选手参赛，奉献204道美食。

　　“哇，真的是琳琅满目，每道菜都那么好看，让人忍不住想吃”“哇，简直是艺术品，这不仅是用来吃的，还是值得用来欣赏的”“顺德不愧是世界美食之都，这些菜和点心‘很顺德！’”。7月13日，由顺德区民政和人力资源社会保障局、顺德区总工会联合主办的2019年顺德区“粤菜师傅”技能大赛在顺德职业技术学院举行，选手们的作品让评委和观众赞不绝口。

　　顺德区副区长招霞红、顺德区民政和人力资源社会保障局局长麦玉团，顺德区总工会副主席何小莹等领导嘉宾出席活动。

　　本次大赛由顺德区厨师协会、顺德职业技术学院（顺德厨师学院）及广式点心师联谊会承办。来自全区近60家餐饮单位共102位选手献出204款热菜和面点。

　　本次竞赛分“中式烹调”和“中式面点”两组，采用现场实操方式进行，分别按“中式烹调师”和“中式面点师”高级工标准进行，主要考核选手现场烹饪“指定菜”和“自选菜”的操作能力。本次竞赛“中式烹调”指定菜的主食材为“光鸡一只”，由组委会统一提供，“中式面点”的指定品种为蛋黄酥，所需材料佳由组委会现场提供。

　　为让参赛选手对本次大赛的竞赛内容更加清晰，大赛组委会特组织选手进行《2019年顺德区“粤菜师傅”技能大赛赛前说明会》，并邀请了烹饪高级讲师、中国资深烹饪大师、全国餐饮职业教育教学指导委员会委员黎永泰；顺德区厨师协会会长罗福南；广式点心师联谊会会长吴南驹等行业专家，对本次竞赛的规则及注意事项等作了详细的解读，并带领选手参观比赛场地，提前熟悉竞赛当日的流程。为保障大赛顺利进行，顺德职业技术学院还组织了近60名志愿者参与活动。

领导嘉宾为选手和评委们颁奖或证书。

　　为保证大赛的公平公正，组委会特聘请黎永泰、徐丽卿等五位省级资深行业大师与顺德区内的五位行业专家共10人组成评审组。专家评审组经过近7小时的细致品评后，确定了30名选手分别获得2019年顺德区职工职业技能大赛-“粤菜师傅”技能竞赛“中式烹调”和“中式面点”金、银、铜奖，其余选手则获得优胜奖。

　　大赛主办方相关负责人表示，开展2019年顺德区职工职业技能大赛-“粤菜师傅”技能竞赛，旨在全面推动“粤菜师傅”工程的实施，进一步弘扬工匠精神，提升全区广大职工的职业技能水平，希望通过职业技能竞赛，继续传承和延续粤菜的精髓，弘扬粤菜粤厨文化。

　　据介绍，顺德是世界美食之都，在顺德区内餐饮业从业人员近10万人，举办职业技能竞赛，既为广大职工提供一个提升技能、施展才华、建功立业的舞台，也为企业的转型升级培育和发掘工匠人才。

　　据悉，自2015年起，顺德已成功举办了四届顺德区职工职业技能大赛，四年来举办竞赛达110项，参赛职工逾10万人次，带动行业、企业开展职工技能培训和岗位练兵逾60万人次，在社会上营造了激励职工勤学苦练、精益求精、争做工匠的良好氛围。

　　今年共47个项目纳入顺德区职工职业技能大赛范围，其中一类项目12个，二类项目5个，三类项目30个。区总工会将按照一类项目最高5万元、二类项目最高3万元、三类项目最高1万元的标准，给予竞赛扶持经费。（邹建华）

现场展示美食的图片赏析。