品质生活新高地 美食之都新征程丨每10个工作日186个农贸市场快检

顺德快检+追溯联动严把食用农产品安全入口关

　　大良北区观光市场一早开市，梁小姐就走进蔬菜摊档取样，一般找四五个不同菜档，选取20来个品种，两个小时后买卖忙碌起来，市场电子公示栏就会显示当天抽检的品种、档号、档主、来源，以及是否有农药残留。如发现问题蔬菜，梁小姐则督促档主停售并作销毁处理。

　　梁小姐是观光市场食用农产品检测员，入职一年多，对每个菜档抽检过好多遍。不少街坊看到梁小姐天天检测蔬菜，有时还真的在检测室门口销毁问题蔬菜，称赞市场快检追溯实实在在为市民把好入口关。

　　预包装食品追溯可扫条形码，小作坊烧腊追溯可扫二维码，农贸市场散装农产品如何追溯呢？顺德严把食用农产品（散装食品）安全入口关，运用“快检+追溯”联动模式，建成快检室网格化管理平台和食用农产品安全追溯平台。

　　目前，顺德快检有三种途径。农贸市场自设农产品检测室，每天抽样检测、公示、处理，并将报告上传至广东省智慧食药监云平台。十个镇街建立政府快检室，每个实验室配备3名检测员，主要检测蔬菜和水产两大品类。全区还设有3台移动检测车，巡回各镇街，既接受市民送检，还参与大型餐饮保障和食品安全宣传活动。

　　快检+追溯，正从另一侧面健全顺德食品安全保障机制。

快检覆盖186个农贸市场

　　近日，记者先后走访大良北区观光市场、北滘食用农产品快速检测实验室，见证顺德食用农产品快检流程。

　　上午8时多，区市场监管局移动快检车开到观光市场，工作人员与市场食用农产品检测室错开，从不同蔬菜摊档取样，然后回到快检车上检测。记者随意挑选一把空心菜，请教如何确认上面是否有农药残留。快检员小潘剪下几片菜叶，称重两克，放入量杯进行前处理，随后用移液枪将样品溶液、试剂取适量放入比色皿。小潘边做边解释，如没有农药残留，水、酶与菜叶一起反应，水会变成黄色，如有农药残留，则抑制反应，水不会明显变色。比色皿放入检测设备10分钟后，显示屏上则会显示检测数值，根据数值判断样品是否呈现农药残留阳性。

　　10时许，记者来到食用农产品（散装食品）快速检测北滘政府实验室，3名检测员正在做检测。北滘市监分局工作人员阿钊介绍，实验室开展散装农产品检测，包括蔬菜和水产，每天从全镇17个农贸市采集约70批次样品。仅今年1月1日至7月3日，全区已检测蔬菜133693批次，水产品20486批次，蔬菜快检阳性样品794批次，水产快检阳性样品228批次，监管人员均依法采取行动，有效限制阳性样品流入市场。快检负责人阿桢介绍，十个镇街快检实验室加上3辆移动快检车，巡回全区抽检，每10个工作日轮流一遍，可覆盖顺德现有186个农贸市场，顺德快检不遗漏任何一个角落。

快检可测近十种农药残留

　　移动快检车与镇街快检实验室有什么区别？记者采访了解到，移动快检车不仅可以进行快检，还能参与大型餐饮保障活动，如高考餐饮保障、村居敬老宴等。而镇街快检实验室检测设备齐全，检测质量和效率更高，市民送检蔬菜，最快15分钟可反馈结果。

　　阿桢介绍，快检项目包括蔬菜、水产，其中蔬菜可检测有机磷氨基甲酸酯类农药残留，以及百菌清、克百威、多菌灵、异丙威、水胺硫磷、毒死蜱、三唑磷、甲氰菊酯、甲萘威等项目指标；水产品可检测出孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物等成分含量。

　　今年下半年，顺德区各快检实验室还将对蛋类、禽畜类进行抽检，涉及项目包括肉类组织中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、蛋中氟苯尼考等。

　　越来越多的成分检测和数据提供，为顺德食用农产品安全追溯奠定了基础。

快检追溯查处问题农产品

　　采访中看到，当天快检结果已在镇街实验室LED屏、市场电子公示栏、市场监管局和各镇街分局微信公众号等渠道上公布。

　　阿桢介绍，快检设备加装蓝牙模块，与快检App关联，检测结果可通过蓝牙及时上传至实验室快检网格化管理平台，以保证快检结果的时效性，以防止人为因素修改检测结果。

　　镇街实验室如发现阳性食用农产品，检测员即通报市监分局，市监工作人员前往农贸市场，对问题产品进行封存、销毁等处理，限制不合格产品流入市场，并对问题产品生产者进行追查追责。

　　记者在北滘实验室看到，农贸市场根据实验室的检测通报，向销售经营者发出食用农产品快检不合格结果告知书，要求经营者停止销售，主动采取无害化处理。如对快检结果存有异议，可向市监部门申请复检，然后根据复检结果依法处理。

　　目前，顺德已有20家农贸市场全面实施食用农产品电子支付+快检追溯+食安保险，形成从食材到餐桌的完整溯源和全程监管链条，实现食品“顺向可追踪、逆向可溯源、安全可保障”体系，构建政府部门推动、专业机构参与、经营企业自律、消费群众获益的多赢格局。