严金明为学员讲授关于餐饮管理知识
“食在广州、厨出凤城。”昨日（7月9日）下午，顺德职业技术学院厨师学院首期培训班容桂班正式开班，顺德区旅游局副局长欧伟中、顺德区厨师学会会员、顺职院相关领导以及43名学员参与。
据了解，此次容桂班43名学员主要是从餐饮企业行政总厨、厨师长、餐饮管理人员挑选出来，未来他们将进行十天的培训课程，主要课程有餐饮企业厨政管理、食品安全与营养、粤菜菜肴出品与创新、餐饮产品发展趋势、总厨领导力、餐饮营销策略、餐饮集团化管理之道、《寻味顺德》与顺德饮食文化、基于饮食美学思想的宴席设计、学员分享。
首次上课，邀请到了中式烹饪（粤菜）高级技师、中国厨政管理师（行政总厨）考评员严金明为学员们讲授餐饮企业厨政管理，他从厨房的管理、厨房设计、厨房生产管理、厨房的卫生与安全管理以及互联网+餐饮等方面，为学员们带来了满满干货，现场学员为了不错过严金明讲授的知识，除了做笔记，还录音拍照。学员梁桂荣表示，他已经从事餐饮工作五年，但对厨房管理没有概念，今天听了严老金明师的课让他对厨房管理有一个基本的架构体系，他表示，未来将试着把今天学到的厨房管理知识运用到目前工作的餐饮店。
容桂餐饮行业协会会长罗兆波表示，本次课程培训的目的主要是对顺德菜的一种传承，厨师学院的成立对顺德菜提升弘扬具有巨大的推动作用，未来希望把厨师学院打造成属于顺德菜的知名学府，培养出一批批有文化的新一代顺德厨师，并且让更多普通市民去学习了解顺德菜。（苏宏堃）
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