顺德未见“毒蚬肉”，市民直言没影响

顺德市场鲜少蚬肉出售,市民表示影响不大

　　顺德城市网消息　（见习记者黄婷）　蚬肉生菜包、韭菜炒蚬肉、冬瓜蚬肉粥……作为不少顺德人喜爱的菜肴，蚬肉可谓是餐桌上的“常客”。近日，广州市荔湾警方在黄沙水产市场一临时档口打掉一生产销售毒有害蚬肉的团伙，该团伙每日生产两三吨甲醛“加工”的蚬肉，销往广佛等珠三角地区。

　　那么，“毒蚬肉”有没有流入顺德市场？平时购买蚬肉，应该怎么挑选？如果是甲醛泡过的，又该怎么分辨？昨日（5月7日），顺德城市网记者走访了大良辖区的几个市场，并请来有经验的档主、师奶支招。

走访
顺德市场鲜少蚬肉出售

　　当日，记者相继走访了大良云路市场、华盖市场、观光市场，不过，在上述市场记者都没有发现有蚬肉出售。“顺德河蚬的养殖户现在很少，我们多数是从广州进货的。”观光市场一水产商贩告诉记者，之前听说广州黄沙水产市场的蚬肉浸泡了甲醛，他们再也没有去广州采购，市场已经有一段时间没有出售蚬肉。

　　在府又市场，记者仅发现有一家水产店在销售蚬肉。据档主刘维介绍，店里销售的蚬肉均为自家养殖，煮熟后才自行卖蚬肉，价格相对贵一些；。记者现场拨开蚬的外壳，发现该批蚬全部是活的，其售价介于13至15元/斤。

　　市民对待“毒蚬肉”是如何态度？记者随机采访了一些市民，多数人表示，均未听说广州查出甲醛浸泡“毒蚬肉”的情况，“蚬肉一般是过年的时候做生菜包的馅料，平时家里一般都不会买，所以对我们影响都不大。”市民刘阿姨告诉记者。

　　随后，记者走访了一些酒店、餐馆，发现餐牌上较少见蚬肉菜式，酒店负责人大多表示，吃蚬肉的顾客少，因此也没怎么买蚬肉。

部门回应
食药监局组织市场巡查

　　毗邻顺德的广州出现“问题蚬肉”，顺德街坊的心里自然不会安妥。而为了大家安下心来，5月6日，顺德区食品药品监管局就在全区范围内开展了蚬肉抽检紧急行动，并组织各镇（街）分局对辖区内农贸市场开展监管巡查，核查市场内销售的蚬肉进货来源，统计由广州黄沙水产市场购进蚬肉的摊档情况，对发现是从广州黄沙水产市场进货的蚬肉每个批次进行抽检，对从其他渠道进货的，抽取部分批次进行检验。

　　据了解，相关部门将继续加大巡查抽检力度，抽检样品将陆续送往广东产品质量监督检验研究院进行检测。在监管巡查过程中，教育市场经营者切勿违法添加甲醛，督促市场经营者落实进货查验、索证索票制度。

■街坊支招

1、如何挑选蚬肉

　　一些档主、资深师奶支招，蚬肉要挑饱满、表面白净、干净的，如果颜色呈蛋黄、外形扁平，就不够新鲜。买回来蚬肉后，还要注意清洗，用盐水浸泡15分钟，过滤后，即可烹调。

　　蚬肉售卖前，已经过蒸煮步骤，相比而言，市民更喜欢买鲜活的蚬类。挑选蚬，要选外壳密封的，买回后用清水养几天，每天换水，吐沙后可烹调。

2、如何识别甲醛浸泡过的水产品？

　　一看：使用甲醛泡发过的海产品，外观虽然鲜亮悦目，但色泽偏红；二闻：会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味；三摸：特别是海参，触摸，手感会较硬，而且质地较脆，手捏易碎；四尝：吃在嘴里会感到生涩，缺少鲜味；五验：用适量水浸泡水产品，滴入品红硫酸溶液若呈蓝紫色，可确认其中含有甲醛。