清水羊排
顺德城市网消息 （记者李志明） 天气还没回暖，边炉还没收工！可是春节期间已经天天打边炉了，能不能来点新意啊？这不，网友“原来有你”就分享了她的“坚嘢”。
昨日（3月4日），网友“原来有你”就分享了她和牦牛的亲密之旅，用顺德打边炉的吃法，品尝了一顿牦牛大餐。牦牛心、牦牛肉、牦牛排，还有牦牛骨汤配陈村粉，此番“放毒”让人垂涎欲滴。
生羊排
清水烧开转慢火，放入新鲜的葱段、胡椒。先放一碟绵羊排，切记慢火浸熟。聊聊天，很快就有的吃了。
熟羊排
羊排切得不大不小，既保证了足够的口感，又不会让肉质生熟不均。先尝一块，绵羊的奶香味特别浓郁。
又加羊排了
光盘了一碟，迫不及待“入货”第二碟。等会就轮到牦牛上阵了，好期待！
牦牛排
这是牦牛排，而且是小牛，才两百多斤。原以为肉质应该很嫩，可是结果却出人意料。吃牦牛肉要换水，而这牦牛排一开始就要放进去，煮了一个多小时还是对牙齿很有挑战性！
牦牛心
牦牛心却不同，开水后焯一下就可以吃了，还算脆嫩。
牦牛肉
牦牛肉和牦牛心同理，也是水开后焯一下就可以吃了，简单地沾点豉油，味道还是不错的。
这碗由牛骨浓汤浸的陈村粉保证让你唇齿留香
浸完牦牛排、牦牛心和牦牛肉，锅中的水已经变成一锅名副其实的牦牛浓汤了。这时那个大碗，放上半碗陈村粉，再来一大勺滚烫的牦牛汤，加上葱花、胡椒和一点盐，尽情开动吧！
■阅读延伸
牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。
牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
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