对抗灰霾吃猪红无用？谁才是“真武器”

灰霾天气，市民可以多吃富含蛋白质的食物

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　雾霾污染横扫顺德，可谓带动了“防霾经济”，防PM2.5口罩、空气净化器、绿色植物等备受追捧。更令市民狂热的莫过于“清肺食物”，指望靠吃来抵消掉雾霾对身体的不利影响。但是，坊间流传的这些食物真的有效吗？

　　“猪血其实没有清肺功能。”营养师王咏怡接受记者采访时表示，坊间流传的很多食疗排毒偏方都不可靠。雾霾对人体的影响主要是因为部分细微颗粒物会直接进入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是进入消化道的，不可能直接把肺里的有害物质“带出来”。

　　针对雾霾致病的机理，市民应该如何对症下药？ 顺德区第一人民医院呼吸内科相关负责人表示，雾霾致病的机理主要是细小的可吸入颗粒物会引起人体的应激反应，使机体产生一些有害的化合物——自由基，从而损害机体的组织和细胞，引起慢性疾病。为此，理论上说雾霾天应多摄入一些富含蛋白质、维生素C、维生素A等营养素的食物等。

　　这些营养素从哪里可以获得？营养师表示，鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源。维生素C则可以通过菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等获取。另外，维生素A的代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黄色蔬果。

■推荐菜式

鱼头豆腐菠菜汤

　　制作鱼头豆腐汤，先准备鲢鱼头一个，用盐腌上。生姜切片，锅内倒油，烧热，下姜片煸炒片刻，放入鱼头煎至微黄。之后添水煮五分钟，放入豆腐和菠菜再用小火煮五分钟，根据个人口味可添加些许胡椒。