水蟹粥鲜甜味美
顺德城市网消息 （记者李志明） 澳门地处咸淡水交界，出产的蟹鲜甜美味，因此水蟹粥也成为了澳门的特色小吃，更是游客赴澳必尝的美食。近日，顺德也出现了一家专营水蟹粥的餐馆，这家餐馆能不能做到澳门的风味？顺德城市网记者去品尝过。
这家专营水蟹粥的餐馆位于顺德容桂的容桂大道北，招牌上直接用“水蟹粥”来命名，可见餐馆的出品“贵精不贵多”。餐馆负责人阿卓告诉记者，顺德很少专门吃水蟹粥的餐馆，他和合作伙伴去澳门吃过水蟹粥后就决定把这种小吃带回顺德，因此在顺德容桂开了这家餐馆。
澳门出产的蟹鲜甜美味，保证了水蟹粥的出品质量。这家顺德的水蟹粥，能不能做出澳门的水准？带着疑问，记者也尝了一碗水蟹粥。不少市民会发现，水蟹虽然看上去体型不小，但是肉质不算结实，所以一般拿来熬粥居多，目的是取其鲜味。
餐馆选用的水蟹体型也不小，水蟹被斩成大件放进粥中同煮。新鲜出炉的水蟹粥一端出来，不仅味道香喷喷，卖相黄澄澄的十分吸引。一锅出品好的水蟹粥，要求粥水不稠不稀，而且蟹黄丰腴、蟹肉鲜美，充满蟹香。
■特色推介
金沙虾
金沙虾
鲜虾先用油炸过，再铺上咸蛋黄做成的金沙，一口下去，弹弹的虾肉不仅鲜甜可口，还有满满的咸香。
椒盐九肚鱼
椒盐九肚鱼
九肚鱼被炸成鱼块，辅以椒盐调味。鱼身没有鱼刺，外面是脆口的炸粉，里面是富有水分的鱼肉，椒盐的咸味成就了鱼肉的鲜美。
金玉满堂
金玉满堂
除了有煎炸的香口食物，自然少不了清淡的健康食材。蒸熟的胜瓜自身清甜，面上配以咸蛋黄，微微的咸味更凸显其小清新的形象。
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