点心师创意十足，一双巧手变化出各种点心
顺德城市网消息 （记者李志明） “总体不错，能融入其他地域的做法，创作出自己的特色。”看着桌面上的精美点心，评委之一的吴超玲给出了如此评价。这是昨日（11月26日），凤城美点评选活动的一幕。
继去年评选出60道凤城招牌菜后，今年大良街道经济和科技促进局接着推出“凤城招牌美点”评选活动。参选单位既有星级豪华大酒店，也有十几平方的早餐小店。参选的点心品种有传统风味的叉烧包、油条、咸肉粽等，也有新派的象生蘑菇包、玫瑰紫薯挞，也有健康时尚的黑松露鱼翅饺、金丝燕麦包、养生龟灵肠等。品种卖相可爱，色彩鲜明，十分吸引顾客的眼球和味蕾。
在当日的评选过程中，不少点心获得了评委们的青睐。评委之一的吴超玲就对一道糅合南北做法的点心印象特别深刻。他告诉顺德城市网记者，这道点心有点像北方的馍馍，但是口感却像广式的点心。
一些点心用材特别，让评委们也赞叹其创意。一款黑松露鱼翅饺用健康时尚演绎了点心的精彩，把时下当做的黑松露和鱼翅搭配，让人大开眼界。顺德大厨罗福南给出肯定的同时也给出了建议，提醒点心师要注意鱼翅的用汤，味道要到位才能突出其优点。
大良街道经济和科技促进局的负责人介绍，顺德茶楼的茶市很热闹，品种很多，餐馆不断推陈出新，很多的新派点心符合现代人的健康要求和审美观。为此，他们在去年评选60道凤城招牌菜后，继续举行60到凤城招牌美点的评选，希望把凤城的靓丽点心挑选出来，向社会各界进行推广宣传顺德美食。
据了解，本次评选活动不仅请来了权威的专业评委组，此外还有顺德名厨、粤点名师、营养专家、美食节目主持人、食评家进行综合评选。
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