季节交替虽然快，但是顺德餐饮的菜式更替更快！
顺德城市网消息 （记者李志明） 顺德人不时不吃，对饮食的敏感度可谓相当之高。秋风一起，大大小小的餐馆纷纷撤下春夏的清凉菜式，取而代之的是一款款秋冬的焖煮菜式。由此可见，顺德人对饮食的执着追求非同小可。
昨日（11月5日），顺德城市网记者走访区内多家餐馆，发现虽然秋风初起，但是秋冬焖煮的菜式已经早已推向市场。不少餐馆负责人表示，为了准备秋冬菜式，他们提前一个月观察天气的变化，第一时间抢占市场先机。
在大良同江医院对面的喜羊阳农庄，秋冬菜式的数量超过了菜式总量的一半，焖鱼、焖羊等更是成为了农庄主推的菜式。农庄行政总厨邓树伟告诉记者，他们10月初就开始观察天气的变化，可是当时天气还比较热，市民对秋冬菜的需求还不大，但是他们已经做好了菜式更替的准备。
另外，在大良大门社区的大门公餐馆，秋冬菜式虽然还没正式推出，但是已经准备就绪。餐馆负责人李贤锦告诉记者，他们的秋冬菜式也即将推向市场，针对顺德人的习惯他们设计了好几款特色产品，例如蛇焖鸡、大盘鱼等等。“我们的秋冬菜式比较多，大概有十多款。”李贤锦说。
“秋冬菜式优惠价。”在新市良路这条伦教风情美食街，关于秋冬菜式的广告成为路边的一大风景。大多数的餐馆已经把秋冬菜式作为招牌菜，各种优惠价格、食材被一一写在滚动播放的大招牌上，一吸吸引食客的关注。
顺德人讲求不时不食和不鲜不食，对此，顺德美食达人小錿深有体会。他表示，顺德的餐饮企业对市场的反应十分敏感，这正是顺德饮食文化的一大亮点，这一表现在季节更替对餐饮的影响上最为突出。“虽然天气刚开始变凉，但是很多餐馆一早就做好菜式更替的准备。”小錿说。
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