秋冬季节，羊肉上阵
顺德城市网消息 （记者李志明） 秋风一起，吃羊的节奏马上就到了！羊肉的烹调方法多种多样，适合市民的家常做法又有哪些？昨日（11月5日），顺德城市网记者采访了大厨们，向他们讨教羊肉的家常做法。
在大良新基路有一家独孤一味的羊肉店，每逢秋冬季节来临，这里就会飘出阵阵羊肉香气。店铺负责人孙海营接受顺德城市网记者采访时表示，秋冬季节吃羊肉已经是顺德人的一个饮食习惯了，在烹调方面也有很多家常的做法。
“清炖是最简单的。”孙海营表示，市民可以在市场选购适合清炖的部位，例如羊排、羊腿等等。清炖的方法也不复杂，把羊肉“飞水”，把姜、胡椒、盐等调味料伴着羊肉一起煲至口感适合，然后搭配马蹄、红萝卜、玉米、鲜淮山和杂菌等一起同焖，这样一锅羊肉足够一家人吃得开心满足。
如果觉得只有羊肉显得单调的话，市民还可以尝尝羊的其他烹调方法。大厨何盛良告诉记者，市民在家可以尝试羊血炒饭。羊血有活血、补血的功效，和炒饭搭配能带来别样的风味。
“油锅一定要够热。”何盛良介绍，制作羊血炒饭其实不难，原理是在炒饭的基础上加入适量的羊血。“姜蓉、料酒、盐花用油爆香，加入羊血，在高温的油锅下瞬间就能炒熟，配合炒饭有另一番风味。”何盛良说。
羊肉是温补的食材，在秋冬季节特别受欢迎。羊肉对比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
