均安：6家名菜标准示范店初步确定

均安镇副镇长、市监分局局长廖耀强（右二）带领评审组对餐饮店进行评分

　　顺德城市网消息　（记者李志明　通讯员黄保华）　今日（10月9日）上午，均安镇举行名菜标准示范店考核，均安镇副镇长、市监分局局长廖耀强亲自带队，走访了镇内多家餐饮企业，初步确定了6家名菜示范店。

　　当日上午，由均安市监分局、顺德区厨师协会和餐饮协会等代表组成了专家组，对均安名菜标准示范店创建单位进行专家组评审。从环境卫生、食材原料、服务规范、菜点质量和企业管理五个方面，对各个创建单位进行考核评分，评审结果将作为均安名菜标准示范店综合考核的其中一项内容。

大厅的摆设也是评审的标准之一

评审组深入厨房，对厨房分区提出意见

　　在评审餐饮企业的过程中，廖耀强先后考核了餐饮企业的阳光厨房、视频监控、营业执照、着装、生熟食材管理等方面。视频监控作为阳光厨房的一个重要内容，廖耀强尤为重视，每到一家餐饮企业都第一时间检查了阳光厨房的建设情况。发现存在不足的地方，第一时间提出了整改意见。

在厨房，十多支摄像枪监控着厨师的操作

通过大厅的显示器，消费者可以清晰看到厨房的运作

　　在奇哥私房菜馆，顺德城市网记者发现，私房菜的餐饮大厅内设有电视，市民可以通过电视观看到厨房内的运作情况，借此了解菜肴的烹制过程、厨房的卫生状况等。该私房菜的负责人覃宇奇介绍，店铺内设有16支摄像头，可以全方位进行监控。

　　“对比年初，这些餐饮店的进步很明显。”廖耀强表示，由年初开始组织均安名菜示范店，打造均安悠闲美食文化，一路走来参评的餐饮企业改善巨大。他强调，评选均安名菜标准示范店是一个手段，目的是打造均安旅游美食和悠闲娱乐的品牌，接下来将以示范店为标杆，刷亮均安美食的招牌。