2014年顺德区餐饮名店，将花落谁家？

2014年度顺德餐饮名店评比结果，将第九届中国岭南美食文化节开幕式上揭晓

　　顺德城市网消息 　（见习记者林秀君）　“香气浓郁， 奶味浓，蛋味够”“入口香滑，口感细腻”这是什么东西获得这样的评价？又是谁发出这样的感慨？
　    
　　昨日（9月17日），顺德饮食协会从行业角度历时三天（9月15日-17日），开展2014年度顺德餐饮名店评比活动落下帷幕。此次活动意在帮助顺德餐饮企业的品牌走出去，增加本地元素，推广顺德的餐饮名店。

▇活动介绍

　　2014年度顺德餐饮名店评比历时三天（9月15-9月17），参与评选申报的单位共有35家，将从中评选出“顺德餐饮名店（特色类）”10家，“顺德餐饮名店（综合类）”10家，评比从企业资格、环境卫生、使用原料、服务规范、菜点质量要求、企业文化等方面进行综合打分，最终的餐饮名店评比结果，将在9月30号第九届中国岭南美食文化节开幕式上揭晓。

　　顺德城市网记者了解到，本次餐饮名店的评选分特色类、综合类两种，其中特色店为顺德区所有饭店、酒家、酒楼、农庄、私房菜、外邦菜、小食店；综合类为顺德区所有餐饮单店企业，包括星级酒店、大中型酒楼、酒家（含含饭店、宾馆、酒店自主经营或出租经营餐厅）、事业单位对外经营的餐厅。

精美的菜式摆盘，赢得评委的一致好评

▇现场特写
鱼米水乡的餐饮文化 深受评委的一致好评

　　“先去你们的厨房看看是否达标？” “你们餐厅的面积有多大？能容纳多少人就餐？”“员工有多少人？都有健康证吗？”“店里有哪些特色菜？”……评委们严格的按照评定标准一一询问视察。

　　据饮食协会的工作人员介绍，此次顺德餐饮名店的评选认定参照中华餐饮名店和广东餐饮名店的评选标准，对企业（店铺）的硬件、服务和出品等进行综合打分，参评7个评委中大都获得“中国烹饪名师”、“中国粤菜烹饪大师”、“中国餐饮文化大师”、“至尊金厨”等荣誉称号。

　　“香气浓郁， 奶味浓，蛋味够”“入口香滑，口感细腻”这是评委们在品尝了民信双皮奶后发出的赞叹。奄尖大少和香云纱餐厅的在菜式出品上赢得了评委的一致好评，还让掌厨出来和大师面对面交流厨艺。而华盈酒楼完善的员工服务培训也得到评委的认可。

　　在渔米轩酒楼，餐厅的墙壁用青砖图案装饰，富有古典色彩的餐桌椅，再配上黑白相间的餐具，让评委们产生浓厚的兴趣，该餐厅工作人员表示，他们的店主推家乡小炒，并把顺德水乡文化不仅体现在了菜式上，在餐厅的装饰上也能体味到水乡文化的缩影，这是店里的一大特色。

　　在本次餐饮名店的评选过程中，参与评选的餐饮企业、特色店，给评委们留下了深刻的印象。广东省烹饪国际考评员、国家酒店等级评定会评审员梁灿然：“在参评的过程中我发现顺德的餐饮水平非常的高，无论是在食材选择、搭配，还是菜式、摆盘、出品等都很有特色，尤其是融合了顺德鱼米水乡文化。”

▇评选背后
挖掘特色餐饮企业 促进顺德旅游全面发展

　　据主办方介绍，顺德美食是顺德旅游资源里一个重要的内容，好吃的顺德菜在什么位置，有什么特色，外界并不是很清楚。经评选出来的特色餐饮企业，将通过包装，充实其内涵，让它们更具岭南特色，更具顺德特色，更加吸引周边的旅客。

　　同时，也希望通过本次活动，进一步提升顺德餐饮行业的整体服务水平，为顺德‘美食之都’、‘厨师之乡’的形象建设增添新亮点，促进顺德饮食、旅游的全面发展。

　　顺德区文体旅游局旅游科科长江霞表示：“这是暨2010年餐饮名店评选后，又一次组织顺德区评选餐饮名店，这也是对顺德的整个餐饮实力进行一个整体的检阅，从中了解一些餐饮企业各个方面的发展情况，挖掘有特色的餐饮企业。”除了“中华餐饮名店”、“广东餐饮名店”外，也把“顺德餐饮名店”作为一个推介品牌。”