凤膳荟馆：点心玩跨界，走出自己的路

有小朋友说，这是一群被捉起来的小猪

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　“只要用心研究就能成为专家。”这是最近顺德城市网记者看《历史转折中的邓小平》时，听到主角说过一句台词。这话用在记者最近发现的一家餐饮店中也同样适用。

　　这家刚开不久的店位于大良凤城食都内，名叫“凤膳荟馆”，记者第一次听到这名字的时候，已经觉得挺有历史气息，还猜想里面的格局会不会处处彰显底蕴。待记者深入其中时，一巨幅金箔漆画就把人第一时间吸引住了。

美食当前，前来喝早茶的阿姨不忘发个微信

做工出色，大厨点赞

　　昨日（8月19日），顺德城市网记者品尝了该店的多款拿手杰作。以椰子为载体，融合芒果、西米和椰汁的椰子香芒糕具有多层次的口感，是该店的明星产品。用夏威夷木瓜做馅料，配以松化的酥皮，尽情咬一口木瓜酥已经让人感到满足。此外，还有糯米芒果糕、猪仔包等多款点心都敢于展现自己的特色，走出一条与别不同的道路。

　　这么精致的点心自然少不了一位主理师傅，该餐馆的点心正是由一位17岁入行，至今已有7年从业经验的点心师洪恒杰“坐阵”。多年的走南闯北让这位点心师灵感充沛，不少点心的创新正是出自他之手。

　　在餐馆林立的大良开店，自然少不了同行试菜这一环节。据餐馆负责人邓文表示，在餐馆开业之前，他们邀请了大批专业人士前来试菜，同行给出的建议更加坚定了他们的信心。对于该餐馆的出品，中国烹饪大师罗福南也毫不吝啬，大力点赞。

椰子香芒糕的口感十分不错

咬一口木瓜酥，满口木瓜香味

玩出花样，点心成宴

　　“只要用心研究就能成为专家。”这是电视剧中的一句台词，用在凤膳荟馆中也同样适合。因为他们研究出了一桌点心宴，让点心和中厨菜式结合，给人们不一样的体验。而且听说这个点心宴在别处没得吃，是他们独创的。

　　该店负责人谭耀文表示，这个点心宴的出现是适应市场的一个重要产物。从构思到成品，他们团队花了不少时间和精力，该点心也是针对港澳旅游团设计，旨在让他们能从另一个角度了解顺德美食的创意和心思。

　　记者留意到，点心宴的菜式多种多样，既有点心也有中厨菜式，是一个跨界融合的产品。其中点心的比例稍大，约有6、7款，而中厨菜式则有3、4款，一桌点心宴下来，食客不仅能把点心吃个痛快，而且还能把顺德的特色菜也收入囊中。