小麦粉营养丰富
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。它的营养价值与白度无关，标准粉比精白粉营养价值更高，过多地碾磨会造成大量营养素的损失。全麦粉营养更丰富，它包含了小麦麸皮和胚芽，含有更丰富的膳食纤维、矿物质、维生素、必需氨基酸、植物化学素等营养成分。
选择小麦粉可通过看其生产日期，闻其气味，摸其手感来完成，正常的小麦粉具有麦香，手触时有颗粒感和粗糙感。
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