健康又美味，夏日素食养生有妙招

炎炎夏日，一口清爽蔬果让胃口大开

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　天气炎热，清爽的蔬果成为了市民日常饮食的首选。适逢昨日（6月15日）是健康素食日，美味的素食为夏日增添不少色彩，那么市民在家可以制作哪些素食呢？

　　有多年素食习惯的市民梁小姐表示，夏日炎热，不少人的食欲不振，而肉类由于油腻，更是会影响人们的胃口。因此，为了增进家人的食欲，梁小姐在夏日里的菜式就以蔬果为主，肉类为辅。

　　冬瓜、凉瓜、丝瓜等蔬果是梁小姐在夏日的主要食材，她告诉记者，这些时令蔬果不仅烹调简单，而且十分美味，即使简单处理，也能成为一道道美食。“凉瓜刺身很容易做的，小朋友最喜欢吃了。”梁小姐说。

　　另外，一些颜色鲜艳的菜式也能引起小孩子的兴趣，让他们大口大口地吃进肚子里。“炒五色蔬丸里面有胡萝卜、冬瓜等几种蔬果，有些小孩平常不喜欢吃这些菜，但是这样煮的话，他们会较容易接受。”

■菜谱推荐

炒五色蔬丸

主料胡萝卜1个、冬瓜200g、南瓜200g、心里美萝卜200g、西兰花100g；辅料蒜蓉适量、橄榄油适量、鸡精适量、白糖适量、适量淀粉水

1.将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）
2.西兰花切小朵洗净备用
3.锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状
4.捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用
5.锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香
6.倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅。