对于淡水鱼生、田螺、黄鳝等宵夜美食要警惕其中藏匿的“健康杀手”（资料图）
顺德城市网消息 （记者张大伟） 夏天来了，宵夜档生意越发好了起来，各式各样的美食诱惑让人无法抵御。然而，近日，网上流传的一条关于黄鳝身藏几百条寄生虫的帖子十分火爆，由此，顺德有些市民不免联想到平时宵夜常点的田螺是否也同样隐藏一些不为人知的“秘密”？
据了解，田螺、黄鳝、鱼生、虾蟹等食物容易藏匿寄生虫，是看不见的“健康杀手”。“多少还是会有些担心。”市民张先生平日偏爱食宵夜，喜欢吃黄鳝、鱼片粥、田螺等宵夜招牌菜，对于这类美食中可能存在寄生虫，张先生是“又爱又恨”。“煮熟了应该就没事了吧。”在美味面前，张先生的“爱”明显要多于“恨”，不惜冒险。
顺德第一人民医院感染科主任医师陈乐无提醒，像黄鳝、田螺、虾蟹等食物体内确实会存在一定量的寄生虫，为此，他提醒市民，该类食物要煮熟、煮透再食用。
陈乐无还告诉顺德城市网记者，在高温的情况下，寄生虫一般都是可以被杀死的，所以只要确保食物煮熟煮透，黄鳝、田螺等美味都是可以放心享用的。而对于一些用酱油、醋等调料能够杀死寄生虫的说法，陈乐无表示，一些寄生虫对外界的抵抗力非常顽强，调料不一定能起到作用，而且即便是加热处理了食物，但温度和时间不够长，寄生虫照样也会有存活的机会。
“千万不要生吃，或者吃半生熟的。”陈乐无特别向记者提到，有些美食烧煮时间不久，无法杀死寄生虫，比如顺德鱼生之类的美食。“顺德每年因为吃鱼生而确诊得了寄生虫的病患者不在少数。”
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