顺德网议：传统美食流失的仅是手工味？

传统手工美食所含的人情味也在慢慢流失

　　顺德城市网消息　（记者王倍琴）　随着人们生活节奏的愈来愈快，快餐消费也随之侵入生活中的每个细节，如今手工制作的顺德美食，其传统手工味也在慢慢流失。

　　这不，清明虽过，美食的味道还未淡去，但顺德城市网网友“长脸叔叔”却在感慨，虽然现在家里依然会坚持每年自己整油角，但有些亲戚已经不再自己亲手做，“每年都会叫我爸妈留点卑距地，距地话，外面商场买既，好多都系机器做既，批量做，少左好多味道……”

手工制作被机器取代，童年记忆不再

　　此话引得不少网友纷纷感慨现在很多美食感觉以前的味道已不再。网友“抱猫出街”就说到，“以前家里都会自己整的，现在也没有了，连商场卖的都没有买来吃，就是感觉味道都不一样了。”

　　“很多手工做的都被机器代替了，都找不回童年的味道了。”网友“寒调”郁郁地感叹道。

邻里间人情味的分享，却被时间埋没

　　家住大良新松社区的大爷梁世荣也叹道，很想吃上一次地道、甜而不腻的油角，虽然现在在市场随时都可以买到，但觉得并没有那么好吃，而且邻里间的感情越来越淡薄，“或许我怀念的是邻里的那份情吧，现在邻里之间太陌生了。”

　　网友“不偏不倚”则回忆起以前家里和邻居一起制作传统美食的情景，认为现在的人是没有时间精力去亲手做些传统美食，“老家以前是几家隔壁邻居一起开工，纯手工做的，大家一起分享，那个美味真的没法代替，可惜现在都没有了，要不是没时间，要不是没精力。”“做的不止美食，还有那家庭的温馨。”网友“拉着我旋转361度”也随即补充道。

物以稀为贵，手工味美食应被传承

　　诚然，社会经济在快速发展，人们生活消费的节奏亦在加快，但物以稀为贵，网友“椭圆”就担心传统手工美食被机器批量做得越多，越会让人觉得不再珍贵，“传统的东西越来越廉价，甚至慢慢被淡忘，手工制作的价值要考虑如何保护好。”

　　确实，就现在的市场经济环境下，机器制作对传统手工制作带来不少冲击，传统手工作坊的生存更是不易，“投入的成本相对比较大，保留传统手工味也显得越来越困难，但还希望有坚持下去的。”网友“星沙”满怀期待地说到。

　　诚如网友“维ing”所言，传统手工美食应该被保护传承下去，如陈村粉、煎堆、油角、炒蚕蛹等，不少含有顺德元素，代表的也是顺德的品牌。“莫迟疑”也殷切地说到：“传承保护的不止是传统手工味，还有人情味、生态味！”