春季时节，一品轩推出系列养生菜式
顺德城市网消息 （记者李志明） 春季来临，养胃护肝让食粥成为了保健养生首选。话说顺德人识饮识食，在春季喝粥的历史也十分悠久，很受人们欢迎。昨日（4月2日），顺德城市网记者来到位于陈村的一品轩，品尝了他们的一品养生汤。
一品轩位于陈村合成路，顺德城市网记者从陈村镇政府出发也就1分钟的车程，沿路一条直线走下去，也不用拐弯，甚为方便。店外还设有停车位，到店的顾客不用慢慢找车位，减少了没位停车的烦恼。
时下正值春季，不少市民通过喝粥来养胃护肝，而一品轩也顺应时令，推出一品养生汤。虽然这名字上面用的是“汤”，但是这道菜式中最重要的材料其实是粥油。粥油又称米油，是采用上好大米或小米慢慢熬制而成，浮于锅面上的浓稠液体。一般煮粥煮好后，放入容器放凉，最上面的一层就是粥油。
同行的朋友说，平时煲粥溢出的那些粥水就是“粥油”，其实它不是真的油，但是没了这些“粥油”后，那煲粥就没那么好吃了。而且，一煲粥里面的粥油是很有限的，要存够一锅汤的粥油需要不少心思。
顺德城市网记者留意到，这道一品养生汤的主要材料是粥油，里面有鸡肉、木瓜、丝瓜等健康有益的食材。木瓜和丝瓜不同的甜味融汇在粥油之中，而令人分外惊喜的是，里面的鸡肉好嫩滑。这大概就是粥油和鸡肉之间发生了奇妙的化学作用吧！
勺上一口，粥油浓稠绵滑，木瓜和丝瓜的甜味不显浓重，除了有清谈的瓜果香味外，粥油里面还有鸡肉的甜味。有趣的是，这种介于粥和水之间的浓稠液体，口感竟然如此顺滑，多喝两口也不觉油腻。
■招牌推介
杂果沙拉三文鱼
杂果沙拉三文鱼
这次试吃有点西餐的意思，杂果沙拉三文鱼成为第一个上桌的菜式，这恐怕是借鉴了西餐出菜顺序吧。这道沙拉有哈密瓜、葡萄等杂果，混合三文鱼后的味道在果香之中带有三文鱼的细嫩肉质。由于冰镇过，所以要尽快吃完，不然热了就不好吃了。
盐焗海螺
盐焗海螺
现在越来越多的人喜欢原汁原味的菜肴，盐焗海螺正是出于这一考虑。盐焗一来可以防止海螺营养元素的流失，二来还可以保留海螺本身的鲜味不会流失。
焗罗氏虾
焗罗氏虾
广东人喜欢吃虾，而且喜欢白灼，因为这样可以吃到虾的原味、鲜味。但是一斤只有三、四只的那种大罗氏虾，白灼会带出虾的腥味。一品轩就采用了焗的方法，保留了大虾自然美味。
鳄鱼松辣椒包
鳄鱼松辣椒包
以往辣椒包采用的是猪肉，但这个辣椒包的馅料却用了鳄鱼肉。不过鳄鱼肉切粒后的口感有点可惜，如果店家不说，很难看出这是鳄鱼肉做成的馅料。
和味猪手
和味猪手不咸不淡，口感爽脆，和猪耳朵拼在一起成为一道凉菜，在饭局的后期出现显得最合适不过。
养生一品时蔬
养生一品时蔬
这道菜里面放了松茸，上汤里面的时蔬有丝瓜、娃娃菜、西芹等，吃菜的时候要记得把汤一起伴着吃。
■揾食快线（报上顺德城市网，或有更多优惠）
名称：一品轩
地址：顺德陈村合成路伟业豪庭20-23号铺
电话：18923236777
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