聚客首选！商业综合体的餐饮战略

餐饮业态成为商业综合体的聚客利器

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　顺德人爱吃懂吃，强大的餐饮消费力量吸引着众多的商业综合体关注。餐饮的配套不仅可以带来收益，更加可以为商业综合体带来可观的人流量。为因此，不少与餐饮配套的设施都得到高度的重视。3月3日，顺德城市网记者走访顺德多个商业综合体，了解其餐饮店铺的配套情况。

记者调查
吃字打头，餐饮店人流最多

　　在大良德顺广场，记者围着综合体走了一圈数了一下，发现餐饮店铺主要集中在综合体的一二层，数量大概有十多家，而且类型也多种多样，不仅有中式餐饮，还有西式、日式等进驻。而这一区域的正是综合体人流最为密集的地方。有餐饮店员表示，餐饮区域是综合体人流最多的地方，平时晚上或者周末的时候，综合体的人流还会更多，“很多来市民一家大小来这边吃饭，然后逛综合体。”

　　而在距离德顺广场不远的新一城购物广场，餐饮店铺的数量也不少。记者同样围着综合体走了一圈数了一下，发现餐饮店铺主要集中在综合体的主要出入口位置，而这些位置正是人流量最多的地方，数量也有十多家。但是相比德顺广场集中设置餐饮区域，新一城的餐饮店铺的布局则相对分散。

数据说话
聚客利器，餐饮比例均超10%
　　
　　随后，记者从多个商业综合体了解，餐饮作为他们重视的配套之一，所占比例均不在少数。德顺广场相关负责人表示，综合体1、2层店铺总数共有129家，而餐饮店铺占了13家。其中人流最多的1楼有7家饮食店铺。餐饮带来的人气也得到综合体方面的肯定，而综合体方也有意增加餐饮店的数量，但是由于广场受排水排污的限制，近年饮食店铺的总数和面积基本没有改变。

　　而在大良新一城，餐饮店铺的增长却逐年递增。“2012年比2011年增长70%，2013年比2012年增长67.73%。”大良新一城相关负责人梁先生表示，目前大良新一城155间租户中，餐饮企业的数量占了17家，占比达10.97%，总体面积比例为25.24%。其中人流相对较多的一楼有餐饮店铺5家，占所在楼层店铺总数的29%，总体面积约为14%。

　　在记者走访的多家商业综合体中，餐饮业比例最高的是乐从天佑城，其餐饮店数量有20家，占总店铺量的20%。乐从天佑城推广部李经理表示，餐饮作为综合体带动客流的重要业态，主要效果体现在对客流的带动上，“未来在硬件条件允许的情况下，会考虑增加一些更具特色的餐饮品牌。”

相辅相成
餐饮和购物、休闲是亲密战友

　　随着餐饮在各大商业综合体中的占比越来越大，聚客功能越来越强，业内关于餐饮业在商业综合体中地位斐然的声音也越来越多。甚至有人提出：难道如今办商业综合体，就是为了搞美食街？购物、娱乐成了附属品？

　　有业内人士分析，餐饮确实是最能形成目的性消费，能在最短时间吸引大量人气的业态之一，但如果说综合体的未来就在餐饮业上的话，这一说法则显得有点夸张。“综合体增加餐饮业态的占比是一个发展趋势，但并不意味着只有餐饮业才能是综合体运营的出路。”

　　记者留意到，在顺德的商业综合体中，不少还是以主力店+小门店的模式进行运营，超市、影院、KTV等主力店具有很强的人气聚集能力。有业内人士认为，商业综合体和餐饮品牌应该是一种相辅相成、共同成长的关系。通过增加综合体内餐饮业态，综合体能产生聚客效应，达到减少开发、经营风险的效果。同时餐饮业态所占比例的提高，将成为大型综合体及商业项目致胜的法宝之一。