寒风飘冷雨5℃顺德好冻，大啖羊肉暖胃

天气寒冷带旺羊肉市场

　　顺德城市网消息　（记者李志明）　手袜、围巾，还有厚厚的大衣，5℃的顺德让市民“全副武装”严阵以待。室外寒风加冷雨，顺德市民除了穿上保暖的衣物外，还会通过食材来温暖身体，时下羊肉正是首选食材。

　　“天气冷，吃羊肉能暖胃啊！”大良柏树巷羊肉专门店内，市民达叔正和朋友一起吃清炖羊肉。达叔表示，新年正月以来一直吃鸡鸭鱼，最近天气冷了，就想吃羊肉暖身。“家里最近也经常吃羊肉，中午一个人在家，所以约了朋友一起来吃羊。”达叔边吃边说。

　　虽然冷空气的到来对市民的生活造成了影响，但是低温却带旺了羊肉的市场。柏树巷羊肉专门店负责人孙海营表示，最近到店的顾客增加了约3成，每天能卖出近100斤羊肉。“天气冷了，识饮识食的顺德人会通过温补的食材来调理身体，羊肉是不错的选择。”孙海营说。

　　在农贸市场，羊肉的销量也因低温天气而热销。在大良观光市场，有羊肉档主表示，受天气影响，羊肉的销量有所增加，但是价格的变化不大，“现在羊肉还是36元一斤，这几天的价格都比较稳定。”

　　有营养师表示，冬天吃羊肉是一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。比如：肺结核、气管炎、哮喘等。因此，容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉。

■美食贴士

　　羊肉有腥膻味，致使很多人不喜爱吃，因此去掉膻味是关键。只有把好挑选、清洗和烹调三个关口，才可去掉羊肉的膻味。 把住挑选关，就是要挑选色泽淡红、触摸有弹性的鲜肉；然后就是把好清洗关，要用温水洗除羊肉表层的细毛和杂质，切成小块焯水，去尽血沫后，再冲洗干净；烹调关更重要，烹调时采取的去膻办法有加花椒、放点料酒和醋、与萝卜或茶叶同煮等。