顺德菜带到了广州
顺德城市网消息 (记者蔡夏阳) 一听“东逸湾”,许多顺德人便会联想到容桂同名地产集团以及酒店,广州东逸湾酒家正是该集团的产业,虽东倚二沙岛、南望无敌珠江、毗邻大沙头游船码头,但该酒店总经理蒋志刚却坦言:“能够在广州站得住脚,多亏了顺德菜。”
顺德菜带到广州,苦心经营
顺德城市网记者了解到,蒋志刚于2013年6月去到广州东逸湾酒店,初到那里的他面对着巨大的压力,虽然酒店的地理位置非常好,但是广州五星级酒店云集,东逸湾是很难站稳脚的,“每周在顺德两天,在广州四天,花费了很多心思在广州这边。”此外,他还告诉记者,广州东逸湾酒店的土地租金也要比顺德的贵出十倍。
在顺德东逸湾酒家经营多年蒋志刚对顺德菜一直情有独钟,此外作为顺德饮食协会副会长的他认为:“顺德菜讲究原汁原味,注重清淡鲜甜,追求真味。”为了保持顺德菜的优良传统,便将顺德菜带到了广州,并成为了广州东逸湾的主打菜。
世界厨皇精英赛,获团队金奖
蒋志刚正是凭借着“走出顺德,高档而不高贵”的经营理念,不断提升东逸湾酒店顺德厨师的技术素养,并推出顺德全鱼宴套餐等优惠的精品菜,没过多久,广州东逸湾便在广州树立起品牌,吸引了不少广州人前来品正宗的顺德菜。
去年11月份,广州东逸湾参加了2013首届世界(粤菜)厨皇精英赛,其中有17个国家和香港、澳门、台湾的210名厨皇精英参与,东逸湾在最终的210名选手中脱颖而出获得团体金奖。此外,“参汤虾饺皇”、“吉祥三宝”、“松心相印”分别获得个人金奖。
东逸湾在最终获得团体金奖
征服各地食评者,顺德菜有地位
昨日(1月15日),在广州东逸湾酒店举行了祝捷会,广东省烹饪协会副会长冯冠忠、顺德区文体旅游局副局长马汉根等领导参加了祝捷会。冯冠忠认为,顺德作为粤菜的发源地,凭着厨师的精湛厨艺,以丰富多样的制作物料及调料,最大限度还原食材的本味,才得以征服来自世界各地的食评者。
马汉根表示,之所以能够获得金奖,是东逸湾人的团结拼搏精神以及过硬的技术素养的体现,也是顺德菜在粤菜中核心地位的体现。“希望顺德菜能够走得更远,让更多的人了解顺德菜,喜欢顺德菜。”
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