市场惊现“3蚊鸡”
餐饮店逆势推出全鸽宴
顺德城市网消息 （记者李志明） “靓鸡，3蚊！”近日，大良新基市场附近一辆货车贴上了引人注目的促销标语，车上活鸡3元一斤大甩卖，市民纷纷感叹，活鸡竟然比苦瓜还便宜。禽流感的出现对农贸市场和餐饮业的影响最为明显，不少商户表示禽鸟的销售确实受阻，售价亦一降再降，但是亦有餐饮业逆势而上，创新出禽类新菜，吸引食客。
禽鸟销量降低，鱼肉出现涨价
受禽流感的影响，市民仿佛闻“禽”色变。由于市场对禽鸟的需求减少，禽鸟的售价亦一路下滑。相反，由于禽鸟需求减少，鱼、肉等需求相应增大，部分售价还出现小幅上涨。
“乳鸽9元一只，平时可要12元。”在伦教三洲水产品禽鸟交易市场购买乳鸽的梁先生说到。梁先生经营着一家餐饮店，每天都会来三洲进行采购。他表示，受禽流感影响，顾客对于用禽鸟制作的菜式有所顾忌，导致出菜量减少，“现在餐饮业增加了鱼肉的采购量，有些鱼类已经出现涨价。”
禽鸟销售遇冷，鱼、肉自然变成替代品。在农贸市场卖鱼的张先生说：“禽流感对卖鱼是有一点影响，销量多了一些。”“这段时间买肉的人多了，我们下班的时间也早了。”一旁开猪肉档的廖女士说到。
“现在的鸡不值钱，好心酸。” 网友“@RainnieW颖欣”看见新基市场3元一斤的活鸡大甩卖后倍感心酸。网友“@萍萍砰”则表示，现在的鸡便宜，但是随着禽流感的阴影过去，价钱可能涨到不止11元一斤。
禽鸟降价，酒楼逆势推出新菜
虽然部分市民受禽流感影响对禽鸟有所顾忌，但是亦有市民不怕影响，照样食用，更有餐饮企业在这个“风头火势”的时刻逆势而上，推出全鸽宴。
四杯乳鸽、盐焗中鸽、子姜炒鸽片……一道道以鸽子为主料制作而成的全鸽宴让人垂涎欲滴。四杯乳鸽用四杯鸡的制作方法加以改良，以鸽代鸡，更显骨嫩肉滑，肉汁四溢。盐焗中鸽则借鉴盐焗鸡的做法，中鸽肉多，鸽味浓郁，咸香飘逸，骨肉皆可吃。
“现在鸽子比较便宜，又是适合食用的季节，我们希望通过全鸽宴让市民理性对待禽流感。”北滘某餐饮企业的总厨助理谢师傅表示，禽流感下有些人心惶惶，其实只要严格检疫，安全把关，消费者不用担心禽流感的，“提出全鸽宴，也是为提升人们的信心做些力所能及的。”
“我们家最近也一直在吃鸡，没什么好怕的，煮熟透就可以了。”家住大良的郭小姐表示，她们家并没有受禽流感影响，家里几乎每天都会购买禽鸟食用，“我家的影响不大，爸妈还说趁着这段时间活鸡降价，可以多尝试一些用鸡制作的菜式。”
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