各种菜系齐上阵，颇有“满汉全席”之味
早已忘了是比赛，大家齐分享才是最开心的事
顺德城市网消息 （记者王卉林） 地道的顺德菜、风情的湘菜、火辣的川菜，还有东北饺子和凉拌三丝……即使在高级酒店也很难一次性品尝如此多佳肴。然而，在容桂海尾公园的“百家宴”上，来自不同普通家庭的特色烹饪，颇有“满汉全席”的气势，十里飘香、让人垂涎三尺。
昨日（3月10日），2013年容桂街道三月风华“百家宴”美食总动员，吸引了众多市民聚集海尾公园。来自容桂26个村居和各单位的居民家庭118个，共600多人，现场上演了“美食大比拼”。顺德城市网记者了解到，每个社区村和单位选派了2户家庭，且每户家庭准备一道菜进行参赛。除了容桂本地居民，居住在容桂的外来务工人员也是参与比赛的主力。以致于顺德菜、湘菜、川菜、东北菜齐齐媲美，宛如“满汉全席”，让人不得不感叹“高手总在民间”。
地道顺德菜，讲究的是刀工和烹饪技术
若是你认为这是普通的煎鱼，那你就太小瞧这道“鱼香韵”了。来自幸福社区的李姨，娴熟的将鱼骨和鱼肉剔出来，只是保留了表面的鱼皮部分，且将鱼肉和鲜菇等配料糅合成鱼香肉。随即，分别将鱼皮和鱼香肉煎炸至金黄脆皮。然后将鱼香肉装进鱼皮，蒸上10分钟左右，起锅加上调好的调味料，让人垂涎三尺。
“这是一道地道的顺德菜，最讲究的就是刀工和烹饪技术。”只是家庭主妇的李姨，却有着“大厨”的风范。她表示，若是刀功不过关，很容易让鱼碎烂。而烹饪技术，则是对鱼的色泽及完整性都是一个考验。
“淮山宝贵虾”，来自江苏的营养菜式
精心雕刻的胡萝卜在盘中心绽放，四周色泽明亮的翘尾炸虾，让“淮山宝贵虾”吸引了不少的目光。“光雕刻胡萝卜就用了半个小时，而翘尾炸虾也不仅仅只是普通的虾哦。”作为海信科龙企业的代表，来自江苏的张先生原本就是一名厨师，而今天参赛的作品是“营养和美味相结合”。他介绍到，将淮山和肉末混合塞进含有点虾肉的虾尾里，进行油炸后沾上面包屑，保证了美观和营养。
“江苏菜和顺德菜有很多相似之处，口味都比较清淡，顺德菜以清蒸和煎炒为主，而江苏的主要是红焖。”张先生表示已经来顺德8年多了，对顺德菜很钟爱，“顺德菜做的很细腻，很多菜式都是精雕细刻的，而且健康又有营养，十分适合养生。”
比赛不重要，最开心的是大家一起分享
虽然有比赛评奖，但参赛家庭完成作品后早已忘了此事，拿着自己的美味佳肴和其他家庭互相分享，或是主动去其他桌品尝新菜式。“那么多人一起做菜好开心，是否得奖没所谓啦，能尝到不同的菜式，是一种学习机会，也好满足。”来自海尾社区的参赛选手陈女士，主动把完成的作品和邻桌分享。
“无论是土生土长的容桂人，还是居住在容桂出租屋的新容桂人，都有参与今天的美食总动员。”容桂街道办妇联主席梁素贞介绍到，本次活动主要是为了增进本土与外来居民的交流、联谊和共融，且给爱“煮”食的朋友搭建一个沟通、交流的平台，“今天很多都是全家动员，其中的美食分享环节，不仅营造了温馨祥和的氛围，更是给家庭的小孩子做了好榜样，教会他们从小学会分享。”
（编辑：林和）
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