初冬易“上火”，养生应以滋润为主

春夏养阳，秋冬养阴（资料图）

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　初冬时节，顺德的气温逐步下降，人们除了添衣保暖外，也要注意在饮食上给身体滋润。而在这个时节，气候干燥，稍不注意，身体就会容易出现咽喉、鼻子干燥，皮肤干涩等现象。

　　“不知道为什么，近日竟出现了几次流鼻血的症状，应该是上火了，看样子要买点东西来补补了。”市民吴女士告诉顺德城市网记者，自己最近几日都流鼻血，正纠结着拿什么食材来滋润身体。

　　其实，顺德人在煲汤滋补方面很有讲究，一般的家庭主妇对于不同季节如何进补都有自己的“一本经”，顺德厨师协会副会长吴超玲就建议最好加入一些像萝卜、番茄、豆腐等比较滋润的食材。“很多人都知道，初冬时节是人体食补的最佳时期，人体的精气在这个时候开始封存，进食滋补品比较容易吸收，有利于增强身体的素质。”

　　人们常说“春夏养阳、秋冬养阴”，吴超玲也表示，在适当的时候给体内补充相应的食材，有事半功倍的作用。“很多人都用板栗煲汤，这个食材很好，因为栗子性味甘温，有养胃健脾、止血消肿等功效，和汤一起则更加滋补。”

　　吴超玲还谈到古人的一句格言：“‘萝卜上了街，药方把嘴撅’，意思就是多吃萝卜，身体会滋养，不用上医院看病。另外需要注意的是冬季气候干燥，市民要尽量少吃辛辣、油炸等食品，以防助燥伤津。

　　而除了一些日常饮食要注意的食材外，现在很多人都选择买鲜枣、梨等生津止渴、润喉去燥的水果，吴超玲也建议市民多吃，“鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，而初冬有保健作用的水果，要数梨和甘蔗，多吃会使人顿觉清爽舒适。 ”

■靓汤推荐

莲藕胡萝卜板粟排骨汤

　　食材：莲藕、胡萝卜、板粟、排骨

　　做法：

　　1、先把排骨淖掉血水，再放进开水里头煲汤，煲出来的汤是白色的；

　　2、汤煲半个小时后，就可以加入胡萝卜和板粟一起煲；

　　3、半个小时后，再加入莲藕片一同煲；

　　4、煲上差不多半个钟头，就可以加盐调味出锅。

香菇板栗炖鸡汤

　　材料：鸡腿、香菇、板栗、胡萝卜

　　做法：

　　1、鸡腿开水焯烫，去血沫；

　　2、砂锅内放水，煮至水微热，放入鸡腿、香菇、板栗、胡萝卜块；

　　3、大火烧开，转小火慢煲2小时，加盐调味，关火。