你点菜我来做，美食节上名厨为你服务

顺德厨师现场制作的美食很受市民欢迎

顺德厨师现场向市民展示各自精湛的厨艺

　　顺德城市网消息　（见习记者利荣聪 罗仲培）　辣酒煮花螺、香煎牛仔骨、大蕉焖鸡、什果蚧香虾球……是不是看到名字都流口水了呢？从9月30日开始到10月4日，只要您有品尝美食的兴趣，来到顺德北滘广场第八届中国岭南美食文化节的现场就有名厨大师专职为您炮制美食。

新晋名厨，联手奉上拿手美食

　　昨日（9月30日）上午，为期5天的第八届中国岭南美食文化节主会场活动在顺德北滘广场正式拉开帷幕，30名2013年顺德名厨在启动仪式上获得正式授牌。

　　记者了解到，本届美食节主会场设立顺德名厨厨艺区及粤式点心制作示范区，首创了“游客点菜，名厨现场烹饪”的展销模式，在为期5天的美食节活动期间，30位新晋顺德名厨将会每天轮流面对游客，现场现制，现烹现品。

　　“按照菜单，游客自主点菜，想要品尝哪种美食，我们就马上准备材料，现场点火开炉专门烹制。”顺德区厨师协会副会长连庚明向记者介绍说，30位新获评的顺德名厨都分别准备了1到2个各自的拿手好菜来满足市民的胃口，“以往7届的的美食节都没有设置厨师现场现制的环节，这次主办方邀请新获评的顺德名厨现场烹饪拿手好菜，将‘顺德菜’引入到美食节的展销活动中来，不但可以增加美食节活动的亮点，还可以对顺德美食起到了一个非常良好的宣传效果，有助于实现美食节展现产品由‘小吃点心’向‘菜肴’的提升。”

美食加表演，市民大呼好过瘾

　　虽然天公不作美，昨日北滘的天空一直掺杂着雨水，但听说本届美食文化节新设了顺德名厨厨艺区，市民陆姨和几位老友一大早就冒雨来到了美食节的现场。

　　“有美食，有表演，吃得滋味，看得入迷。”陆姨说，在顺德名厨厨艺区通过自主点菜，品尝到了很多大师级的美食，而名厨们现场现烹展现出的精彩厨艺更是让结伴前来美食节的朋友们大呼过瘾。

　　甘香豉油鸭10元/份、红烧乳鸽15元/份、香煎蒜香鳝32元/份……记者现场观察发现，顺德名厨现场亲手制作的美食并不太贵，大部分市民都表示“价格合理、物超所值”。据介绍，为了让更多的市民和游客可以品尝到顺德名厨的拿手美食，顺德名厨厨艺区售卖的美食都以平价售卖为主。“只是意思意思收取部分的材料费，主要目的是想让广大市民和游客可以见识到顺德名厨的精湛技艺，同时希望通过市民和游客声口相传，把顺德美食的品牌做大做强！”连庚明说道。

传统改良，顺德美食注重健康

　　粤式点心制作示范区，是本次“游客点菜，名厨现场烹饪”模式的另一个展销点，在美食节期间，十几位粤式点心大师将会在现场制作粤式名点，展示各自精湛的厨艺，并现场售卖供游客品尝。

　　“第一天我们带来了新派猪油包和改良虫崩虫少，这两个点心师们的得意之作经过改良后，改变了传统重油、高脂、高热量的做法，通过运用新技艺，使美食在保持传统风味的基础上，增加了更多现代健康的饮食元素。”首届中国烹饪大师、广式点心师泰斗何世晃向记者透露，在美食节期间展示的广式点心中，很多作品都极具特色，其中不少还一度失传。

　　对于在美食节现场展示广式点心，何世晃对此十分赞同。他表示，广式点心是很亲民的东西，应该零距离让市民了解和接触，“这样对于推广广式点心能起到很大作用，而且还是一个点心师展示自身的平台，这是十分好的做法。”