谈蛇色变？让蛇成为口中的一道美食

看似可怕的蛇，也可以成为桌上的一道美食

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　一谈到蛇，很多人都会色变，但是对于什么都敢吃的广东人而言，蛇也可以成为桌上美食。水蛇粥、蛇片，各种关于蛇的菜式现在正慢慢登上顺德人的餐桌，还有些人慕名去品尝蛇。

　　顺德城市网记者曾跟随顺德美食界的达人前往顺德多家酒楼品尝过以蛇做食材的菜式，顺德人对于美食的追求从来没有停止过脚步，在蛇的种类、做法上都下了不少的功夫，可以让人感受到顺德人对于美食的追求。

　　水蛇粥相信有不少人品尝过，鲜美味甜，清甜的粥中带有一丝香味，闻起来让人胃口大开，入口香甜。相信这些做法也是顺德厨师经过诸多研究而烹饪出来的。而很多顺德人对于蛇的热情很充足，中国烹饪大师、顺德名厨“怪超”表示，顺德人在美食方面创新不断，虽然现在蛇在市民的饮食中还不是很流行，但也是有很多人愿意尝试的食物。

　　很多市民在接受记者采访时就说到，平时不会有很多的接触，但还是可以品尝一下。食客张先生就表示很有兴趣：“其实蛇有很多宝的，将蛇浸制药酒，能治风湿性关节炎、神经痛等症。”但也有一些市民不敢轻易触碰，冯女士就表示自己不会去试，“看着就很可怕，我不会去试。”

　　“其实蛇含有蛋白质、脂肪、多种无机盐，蛇肉细嫩鲜美，食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的作用。”“怪超”解释到，但是烹饪蛇也要有方法，弄不好也会造成反效果。“蛇是极阴极毒之物，身体里面带有不少的细菌和病菌，所以在烹饪蛇的时候一定要煮熟。”

　　厨出凤城，顺德的厨师总可以变化出让人惊叹的美食，在美食的创新上也不断挖掘，这样的美食文化让我们品尝到更多更好的食物。敢于尝试，不怕挑战，这就是顺德厨师厨艺不断进步的原因。