吃“文化”时代：品美食也可以品文艺

鲜嫩的木耳加粉葛，让你口水都留下来

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　顺德人对吃一向要求很高，不论是口味、造型、材料等方面，都精益求精。但随着时代的发展，人们不再满足于吃的方面，而是更讲究味觉、视觉和身心上的结合，不仅要吃得好，还要吃得乐。

　　在北滘，有这样一个地方：隐径通幽的四合院，长廊倚着临水亭，一路走来都是犹如青山水画般的景，仿佛走进了某个文人的雅居，大堂内桌椅上摆着文房四宝，如有兴致还可以挥毫一番。你绝对想不到，这样有着浓浓文化气息的地方竟然是一个吃饭的地方。顺德城市网记者带你走进这样一个与众不同的园林私家厨房。

本想以茶会友，无心插柳柳成荫

文房四宝样样备齐，文化气息浓厚

　　这家喜临饭局的掌柜叫陈兆辉，喜欢品茶、学佛、作画、练字，据他介绍，建喜临饭局的初衷，是为了给自己和朋友一个休闲放松的地方。“我以前是做汽车行业的，有一帮汽车友，经常一起出去聚会，后来想着自己找一个地方，可以接待朋友，慢慢的就做起了私房菜。”

　　当记者问到，为何身为佛山张槎人的他，怎么会选择在顺德北滘开这个园林私家厨房时，陈掌柜很有感触：“当时我们去过高明、鹤山，最后还是选择在顺德，不单止这里交通方便，还有生活节奏和人文环境，都很符合我们的要求。”

美食寓于生活，才是真正的享受

如此文化味的菜单，让人很想把它收藏

　　“现在讲究的不是吃的好，周围的人文环境、文化氛围同样也很重要。”陈掌柜是学设计专业出身，对于装饰、设计方面颇有研究，所以整个四合院看起来，就像是繁华市井里的一片无尘天地。正如顺德美食达人雷公说的那样：“会吃是一个境界，但是做到吃‘文化’，又是另一个境界，顺德现在就是需要更多这样的美食文化。”

　　美食无国界，当美食和文化氛围结合一起，对于店主和食客来说都是一种享受。而在喜临饭局，连菜名都与众不同，“瑶池彩月玉影趣”“游龙锦麟呈瑞意”“鱼跃龙门步青云”。据说这里还有一个饭前看菜名猜菜的游戏，可真是情趣无限。就像陈掌柜说的那样：“我希望大家在吃的过程中吃出快乐、舒心，这才是把美食的乐趣寓于生活当中。”

■精美菜式样样品

紫砂养生功夫汤

独特的功夫汤，既养生又美味

　　品过功夫茶，但是有没有试过功夫汤呢？一个精致的紫砂壶端了上来，一开始很奇怪，为什么每人一壶茶，而且倒出来还有一股浓浓的香味？打开一看，原来紫砂壶里面是汤！美味滋补的功夫汤，让你喝起来神清气爽，还有养生的作用。

游龙锦麟呈瑞意  

海带面爽口丝滑，无限美味等着你

　　海带面，大虾加曼波鱼膠，海带面吃起来还有一种浓浓的海带味，清爽可口。鱼膠弹性十足，爽滑无比，与海带面一起更是绝配，浓浓的酱汁冲击你的味觉，加上虾肉的鲜美，这一道菜可谓是风味十足。

一夜情深寄相思

鲜甜美味的鱼肉，无比丝滑

　　台湾相鱼籽蒸盐鲜曹白鱼，鱼肉鲜美，相鱼籽酸酸的味道让你瞬间开胃，曹白鱼味道鲜美，口感爽滑，嫩白的鱼肉不会让你觉得没味道。而这菜名与两条鱼的造型相符合，更是相得益彰。

山瑞吐珠瑞气临

凤眼果微微的甜味浸入水鱼里面，别有一番风味

　　凤眼果焖野生水鱼，凤眼果原名苹婆，其味香甜，有明目、降火的功效。凤眼果和水鱼一起焖，加上浓浓的酱汁，更显得味道十足。水鱼肉尝起来有嚼劲，凤眼果的香味浸透到水鱼里面，更有口感。

云台羊脂白玉块

金黄酥软的外皮，嫩白的豆腐十分诱人

　　从外面看格外诱人，一块块小巧的玉块叠在一起，沾了沾酱汁，放进口里一咬，微黄的酥皮里面原来是水豆腐，鲜嫩鲜嫩的，入口即溶，无比丝滑，美妙滋味让人回味，叫人停不下手。