夏天吃点“苦”，不仅清暑解渴还减肥

清凉解热的苦瓜，是夏天最好的解暑帮手（资料图）

　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　“乖，来吃点苦瓜，清凉解毒啊。”“不要，我不想吃，好苦哇。”在大街小巷，经常听到大人和小孩这样的对话。能称为“苦瓜”，其味之苦，可以想象。但人们往往因为苦瓜的苦而忘了其背后的清热去火的良好功效。

　　顺德城市网记者在华盖市场看到，买苦瓜的市民并不是很多。苦瓜档铺的陈阿姨告诉记者，夏天买苦瓜的人数还是比以往的多，但是也不是说销量很好。“很多人都嫌太苦，不好弄，家里人不爱吃。”在一旁挑选青菜的市民郭阿姨说道：“知道夏天吃苦瓜好，清凉解毒，但是家里小孩都不肯吃，也没办法。”

　　苦瓜太苦，但有没有什么方法让其苦味减少呢？记者致电顺德第一人民医院中医科医师麦绮红，她表示，苦瓜气味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、滋肝明目、降血压、血脂苦瓜的功效。至于很多人觉得苦，麦绮红笑道：“就是因为它苦，才有这样的功效，吃得苦中苦，方为人上人。”

　　麦绮红还介绍到，苦瓜生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少，但是一部分营养成分会流失掉。不吃点苦，降火哪有这么容易？

　　苦瓜功效那么好，错过岂不可惜？记者给大家介绍了几种苦瓜做法，在苦瓜里加入其他的材料，尝起来不会那么苦，又可以起到清凉解毒的作用，希望大家可以在夏天拥有健康的身体。
　
■苦瓜煎蛋　

　　材料：苦瓜一根，鸡蛋4个

　　做法：

　　1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

　　2、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

　　3、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

■苦瓜猪肉盅

　　材料：苦瓜、猪肉、香菇、虾

　　做法：

　　1、苦瓜切段去瓤；

　　2、猪肉与香菇、虾切碎加入鸡蛋、蒜蓉、盐、味精调匀成馅，塞入苦瓜；

　　3、将塞好的苦瓜装盘，放入蒸锅蒸十分钟，出锅淋香油撒葱花即可。