夏日灭“火”，菜汤比凉茶更有效

清凉解暑的菜汤，不失为夏天解暑的好帮手

　　
　　顺德城市网消息　（记者杨媚）　夏日炎热，不少市民想到通过喝凉茶来降火，一瓶瓶的凉茶灌下肚子，且不论有没有效果，至少能图个凉爽。可是大家知道吗，相比凉茶来说，菜汤的效果更好。

　　顺德城市网记者致电顺德第一人民医院中医科副主任麦医师，对于食疗方面颇有心得的她告诉记者，夏日喝太多冰冻的凉茶对身体的肠胃会有刺激，对脾胃伤害很大。她建议市民最好是煲一些菜汤来清润解暑，“时令的蔬菜本来就有消暑、清润的作用，做成汤既可以滋润解渴，还很有营养，每天喝一碗半是很好的。”

　　记者走访发现，不同人群解暑降火的方式和认识都有所不同。“其实在夏天喝点菜汤是很好的，营养健康而且还不贵。”在大良观光市场买菜的顾伯说到。他买了丝瓜、木耳、鸡蛋等食材，准备回家去做丝瓜汤。他告诉记者，家人到夏天就习惯煲菜汤来降火，“既清甜又有营养，家人都爱喝，而且很有效果。”

　　像顾伯这样喜欢用菜汤降火的顺德市民不少，但是大多是中老人年，像年轻人一代的相对较少。小吴是刚毕业出来工作的大学生，从事销售行业的他说道：“每天都在外面跑，哪里有时间去煲菜汤呢，还不如一瓶凉茶来得方便。”小吴表示，他们公司每天都会买一大箱的凉茶回去派发给同事。
　　
　　夏天防热解暑的方式很多，但是尽可能地选择对身体最有利的一种，就像麦医师说到，在解暑的时候也要注意营养的配合，身体健康排首位，不要为了暂时的畅快而忽视了身体的健康。

■菜汤推荐

胡萝卜菜汤

材料：胡萝卜1根，香芹100克，洋葱、香菜各50克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。

制法：将胡萝卜、洋葱、香芹、香菜洗净，放入锅内加水煮熟。将煮熟的各种蔬菜切成细丝，放入锅内，加入适量鲜汤煮沸，再加入盐、味精、胡椒粉，淋上香油即成。此汤可强身健体，增强机体抵抗力

葫芦瓜淡菜汤

材料：葫芦瓜500克、淡菜100克、生姜4片。

制法：葫芦瓜洗净去皮，切薄片；淡菜洗净，稍浸泡。起油镬爆香姜，炒葫芦瓜片刻，加入清水1250毫升（5碗量），滚沸后下淡菜，至刚熟，调入适量食盐、油便可。盛入碗后可撒上少许胡椒粉。