以花为材，陈村擦亮“花宴”金招牌

陈村将制作“花卉美食”菜谱

　　顺德城市网消息　（记者邹建华、杨媚）　说起顺德陈村，美味独特的陈村粉以及世界闻名的花卉是人们热议的话题。昨日（7月25日），陈村镇借助第八届中国岭南美食文化节系列之首届陈村花卉美食文化节新闻发布会，对外公布了一新计划：将花卉与美食相结合，以花为食材创作菜式，使“花宴”成为陈村美食新品牌。

获评中华花卉美食名镇，花乡要擦亮招牌

　　顺德城市网记者从新闻发布会上获悉，陈村将于今年7至10月隆重举办首届花卉美食文化节。本届美食文化节最大的亮点是，整合以花卉为主题的美食菜品，打造“陈村花宴”，并将陈村花宴品牌全面推广至陈村各大餐饮名店，让更多游客来顺德观美景，逛花街的同时，尽情品尝“花卉美食”，亲身感受到陈村独具魅力的花乡美食。

　　其实，以花为食材，在中国古代就有很多尝试，自宋、明、清各朝代，都有文字记载用花制作的食谱，如梅花粥、芍药花粥、黄菊花饭(称作金饭)，还有芙蓉花烧豆腐(又名雪霞羹)、桂花糕(别称广寒糕)以及油炸玉兰花瓣等等，如今，“花卉美食”在不少地区也有尝试。

　　而之所以陈村誓将大力推动“花卉美食”的发展，打造“花宴”为陈村新品牌，源自于陈村花卉世界及陈村深厚的美食文化底蕴给的信心，陈村今年获评全国唯一的“中华花卉美食名镇”更是让陈村坚定了发展思路。据悉，陈村目前拥有“中华餐饮名店”4家，“广东餐饮名店”、“广东餐饮特色名店”9家，“广东名菜、名点心”近50个；拥有中国烹饪大师、广东烹饪名师等称号近20人，陈村饮食可谓香飘岭南。

　　“陈村是千年花乡，美食文化底蕴也非常深厚，陈村人对吃也非常讲究，美食文化得到很好的发展，如今获评‘中华花卉美食名镇’称号后，区、镇两级需共同努力将这一区域品牌打造好，从而丰富顺德美食文化的内涵。”顺德区文体旅游局副局长马汉根十分赞同陈村这一发展思路。

借力岭南美食文化节，比赛中打造花宴

　　获评“中华花卉美食名镇”，一定意义上证明了陈村镇内已有不少“花卉美食”的菜式。但是，陈村镇经济和科技促进局常务副局长丘常青坦言，陈村镇并没有因为这一荣誉而自大，相反是看到了现实与这个称号的差距。“虽然中国烹饪协会到陈村考察时鉴赏过陈村的‘花卉美食’，但无论数量还是质量档次还不够高，获得这块牌子更多是一种鼓励与鞭策。”丘常青说。为此，陈村镇以充实、丰富镇内的“花卉美食”菜式，当作陈村镇推动美食发展工作的重点，并抓住机会，借力第八届中国岭南美食文化节来推动这一工作。

　　有了上述考虑，作为第八届中国岭南美食文化节主要活动之一，陈村花卉美食节便主要围绕“花卉美食”为主题而开展。据悉，从7月到10月，一系列围绕花卉美食的主题比赛和交流推介活动将逐一登场亮相。陈村花卉美食大赛专业赛、业余赛；鼓励选手大胆创新以花入菜的第八届顺德私房赛大赛总决赛；陈村花卉美食精品宴；陈村花卉美食教学活动等都旨在激发社会各界创新力量，挖掘“花卉美食”菜式。

　　据悉，在将于8月中下旬在陈村顺峰山庄举行花卉美食大赛专业赛中，顺德各大餐饮名店名厨，以及中山、佛山和三水等地餐饮名店名厨都将应邀参赛，并以“花卉美食”为主题进行菜式创制。而将于8月3日在国通食材世界举行的业余赛中，陈村全镇民间厨艺高手，也将以“花卉美食”为主题，以花卉及其元素为原料，进行菜式创制。

　　“上次获评中华花卉美食名镇，靠得更多是各大酒店的菜式，我们希望面向更广阔地域收集到更多的‘花卉美食’，并挖掘民间好的菜式以及创造能力，最终让陈村的‘花宴’更丰富。”丘常青说道。

将推出“花卉美食菜谱”，助力休闲旅游业

　　首届陈村花卉美食文化节中的“首届”显示了陈村镇对于花卉美食发展的规划。据悉，陈村镇已为“花卉美食”发展设想好5年战略。打造菜谱、打出品牌、成为休闲度假旅游业重要助推器等目标已经非常清晰。

　　“打造花宴，做出食谱”成为陈村镇发展“花卉美食”的首要目标。丘常青介绍说，经过今年各大比赛，陈村镇相信能挖掘出一批好的菜式，通过资源整合，形成菜谱。“金桂汁蒸淮山 ，木棉花煮粥，鸡蛋花煮糖水……很多民间菜式做得非常好，我们希望通过各方挖掘，将各种菜式于9月制作成菜谱，并在陈村镇各大小饭店中推广。今后只要人们来陈村都可以吃到‘花卉美食’。”丘常青一脸憧憬地说道。

　　丘常青还介绍说，陈村将用2-3年时间，将“花宴”做成陈村一大品牌，成为陈村新的标签，并注册品牌商标；用3-5年时间，使“花卉美食”成为陈村镇大力发展的休闲度假旅游业重要助推器。“陈村计划将5000亩花卉世界扩展至50.7平方公里，打造‘大花卉世界’，并将6.8公里花卉大道扩至11.3公里，重点发展休闲度假旅游业，‘花卉美食’将成为这项事业的重要助推器。”

　　顺德大良雷公饭堂的老板雷公参加了新闻发布会，他得知陈村镇这一发展思路后大表赞同，并表示这让他回想起了20年前陈村餐饮业的繁荣景象。“陈村美食自古出名，20年前，顺德、中山等地的人到广州，都会在陈村吃饭，好吃且便宜，当时陈村餐饮业发展也非常出名，后来逐渐被花卉名声盖住。听到陈村新发展思路后，我很看好，毕竟‘花卉美食’一向很受欢迎，且陈村有这样的基础。”雷公说道。

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陈村镇饮食协会昨日揭牌

　　在昨日举行的第八届中国岭南美食文化节系列之首届陈村花卉美食文化节新闻发布会上，陈村镇饮食协会揭牌仪式也同时举行。

　　陈村镇饮食协会相关负责人表示，随着骏杰花园酒店、四季花园酒店、新君悦酒店二期、聚福山庄等酒店、餐饮的争相进驻，顺联温德姆酒店、顺峰山庄、国通食材世界等企业相继开业，加上陈村镇雄厚的餐饮业基础，成立行业协会，规范行业运作的呼声也越来越大，因此，协会的成立是一种必然，且协会的成立标志着陈村餐饮行业的发展迈上了新的台阶。

　　该负责人还表示，今后陈村镇饮食协会将发挥企业与政府之间的桥梁作用，并努力为提升陈村镇餐饮业服务质量、推进餐饮业发展、梳理陈村镇美食文化内涵作出应有的贡献。