均安蒸猪的制作（图片由网友shanshan提供）
顺德城市网消息 （记者万家长 通讯员马月华） 昨日（7月10日），广州番禺区质监局、药监局、餐饮协会负责人等一行来到均安，交流名菜标准制定工作经验。
区质量技术监督标准与编码所相关负责人介绍，均安名菜标准联盟包括均安烧猪、均安蒸猪、煎鱼饼、鱼茸羹四大名菜，标准制定工作在今年3月启动，4月进行了实地调研，对四大名菜的制作过程进行详细资料收集，今年6月完成标准制定初稿，预计本月底就可定稿。
顺德区市场安全监管局副局长孔繁昌介绍，均安是继勒流之后第二个制定名菜联盟标准的镇街，将会在勒流名菜标准的基础上，进一步提升和细化标准内容。孔繁昌介绍，本次制定的标准将包括集体标识，以及行业的准入准出机制，包括食品安全的条码追溯，“这些都是在勒流名菜联盟标准的基础上再深化的。”
孔繁昌表示，将通过均安四大名菜联盟标准和食品安全监管的有机结合，特别对小作坊进行规范，最终达到让市民吃到安全卫生食品的目的。孔繁昌也希望借助均安和勒流名菜标准制定的契机，在全区建立一个统一的名菜标准，从而促进和推动顺德美食省外或者全国乃至世界的推广，让顺德的市民更幸福，让其他地方的市民来到顺德能够品尝到既安全又卫生又有地方特色的美食。
广州番禺区质监局副局长贺建华听取介绍后直言，政府部门的宣传推广很有效果，“为地方的经济为餐饮业发展、为当地的名菜技艺发扬光大做了很多工作。”贺建华认为，商会在行业自律方面也作了大量的工作，激发了餐饮业内在的动力等都是值得学习的地方。
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