夏日炎炎,给味觉一点冰爽刺激
顺德城市网消息 (见习记者杨媚) 炎炎夏日,口干舌燥的时候,心中是否有个不断呼唤的声音?这是一种对清爽的执着追求,这个声音正逐渐改变着人们在夏季的饮食习惯。顺德人对食的要求向来讲究,不时不食,不鲜不吃早已扬名于外。随着夏季气温渐升,酒楼饭市亦推出应节产品,冰镇菜式应运而生。
冰镇海参、冰镇海螺……这些食物不是装在盘子里,也不是放在铁锅上,而是“躺”在冰上!大大的托盘里装满了食用冰,上面用一层保鲜膜盖住,一片片切好的海螺“躺”在冰上,睡姿优美,冰爽气息阵阵袭来。金纺宾馆经理梁褒华介绍,这道冰镇海螺是针对炎炎夏日推出的时令菜式。“海螺肉质脆嫩,冰镇之后味道更为清甜,老人家也能轻易咬开。如果沾点芥末酱油则更能引出海螺的鲜美,这样的夏日降温方法真是又健康又实用。”
据金纺宾馆的大厨许详坚介绍,顺德人向来喜欢新鲜的食物,这道冰镇菜式既能满足夏日食客的需求,又能以独特的味觉刺激吸引大众。“希望可以给大家提供更多的夏日消暑的健康方式。”许师傅对记者说道。
炎炎夏日,冰镇刺身这种食疗方式不失为一个夏日解暑的好方法,但是有些人却喜欢通过更直接的方式来给身体降温。猛灌一轮冰水,身体感觉凉快多了,但是专家建议不能多喝。
很多人会选择用冰水来降低身上的“高温”,“老板!来一瓶冰冻红茶!”一瓶冰水下肚,畅爽无比,人间快乐事也不过如此。虽然喝冰水会带来暂时的舒适感,但大量饮用冰水,会对人的身体产生不良影响。
记者走访顺德的医院发现,近来因为感冒住院的人数大大上升。据医院介绍,很多病人都是因为夏日不注意饮食,经常在大量出汗后,选择饮用冰水来解暑降温,冰热冲击导致产生不良反应。
养生保健专家建议广大市民,夏日经常喝冰水会导致汗毛孔宣泄不畅,肌体散热困难,余热蓄积,极易引发中暑。而且冰水属寒凉之物,进入体内被吸收后,肠胃很容易产生痉挛。因此,大家夏季不要饮用冰水来解暑降温。
■夏日防暑知多D
1.适量多次补水
不要等到感觉很渴的时候,才大口喝水。一次性大量进水会淡化胃酸,减少胃液,不利于食物的消化和杀菌。
2.切忌空腹饮冰水
众所周知,早晨起床后第一样入口的食物应该是水。然而,夏季人们爱吃较冰冷的饮品,特别在一夜消耗后口中干渴,此时切忌空腹饮冰水。
3.多补盐、少加糖
夏日汗液流失严重,汗液中含有盐分,导致体内电解质失衡,影响了代谢,使人乏力疲倦。因此,夏季应补盐,同时要限制糖分的摄入。
4.多食蔬果、少煎炸油腻
夏季饮食应重质而不重量。营养要丰富,可以以新鲜蔬果为主,烹饪以清淡易消化为宜。
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