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全新的烹饪体验，蒸边炉蒸出健康好滋味(/ )2014-02-21 04:21


　　顺德城市网消息　（记者李志明）　天寒地冻，打边炉成为了市民日常饮食的主旋律，但是有人突发奇想，通过“蒸”的方式来打边炉，名曰“蒸边炉”。近日，顺德城市网记者亲身体验了一番，狠狠地尽兴了一把自己动手的乐趣。


　　“蒸边炉”的餐饮店位于勒流西华，名叫“近水楼台”，负责人梁坤铉介绍说，餐饮店已经开业两年多，而蒸边炉是今年推出的全新餐饮理念，在顺德甚至以外的地区也找不到第二家。其中，“蒸边炉”使用的所有器皿都是自己研发的，如今已经经过了第五代的改良。


　　记者留意到，“蒸边炉”餐饮理念十分新颖，采取的是自选模式，食材一字排开，顾客随意挑选。选好食材后就可以打开“蒸边炉”，把食材一一放到里面去。“蒸边炉”的设计也巧妙，共分为上下两层，蒸汽互通却不会相互影响。


　　“牛柳蒸10分钟就可以出炉了。”梁坤铉介绍说，上下两层的设计能方便顾客把所需时间不同的食材区分开来，而且最上面的“分享平台”能有80℃，起到保温的效用。“而且顾客可以自己DIY，比如市民可以根据自己的口味，加入不同的配料蒸鱼，然后在‘分享平台’让大家尝尝自己的手艺。”梁坤铉说。


　　在大厅，金碟、银碟、铁碟……按不同的碟子分类的食材共有100多种，食材也十分丰富，不仅有牛柳、九肚鱼等食材，还有咖喱鱿鱼、白仓等特色食材。价格最低的只要3.8元。“大家都吃饱的话，人均只要50元，而且能品尝这么多种食材。”梁坤铉说。


■记者手记


　　“蒸边炉”是一种全新的体验，在顺德仅此一家，新颖的方式不仅对年轻的消费者充满吸引力，对于年长的消费者也一样奏效。同时，“蒸”的方式是核损的烹饪技法的一大亮点，“蒸边炉”能让食客体验动手乐趣之余，还倡导了健康的生活方式，这正是顺德餐饮市场目前缺乏的元素。



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