顺德城市网消息 （记者李志明） “野”字有不受约束的意思，因此，带着“野”字的东西往往都颇具个性。野米也是这个家族中的一员，理所当然也具备了“个性不羁”的特点。
为何说野米“个性不羁”？皆因野米不同于稻米，它只是一种草的种子，其外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。除了外观给人耳目一新外，其“脾气”还十分倔强，没有足够的时间还真不能搞定它。不过在顺德大厨的“驯服”之下，再倔强的野米最终也化身成一道道美食。
近日，顺德城市网记者在容桂金纺宾馆品尝了由顺德名厨“怪超”吴超玲创作的野米点心，分别是糯香野米卷和野米燕麦糕。糯香野米卷一改传统糯米卷的特性，藏在糯米中的野米十分“古惑”，在软糯的口感中突然给人一下强劲的“嚼劲”，让人有点措手不及，但是又十分有趣。
如果把糯香野米卷比作俊男，那野米燕麦糕则是美女，记者觉得用“温柔甜美”来形容它也不为过。野米燕麦糕的构造借鉴了千层糕的原理，一层燕麦一层野米共6层。与糯香野米卷的“古惑”不同，野米燕麦糕则“乖巧”多了，燕麦和野米的口感趋于一致，十分协调。
■烹饪小贴士
野米需要更多的水，一般野米和水的比例为1比3,。另外，野米还需要更多的时间，一般40至60分钟，但是不一定要把水全部煮干，多余的水可以倒掉，煮的时间也不要过长，否则野米会失去其特有的标志性形状及独特的醇香味道。
■美味通道(提及顺德城市网，您将享受更多优惠)
名称：金纺宾馆
地址：顺德区广珠路海尾居委会旁
电话：28370303 13600322931
