食材：排骨，白萝卜，生姜，（八角，香叶）
调料：盐，老抽，生抽；
1、排骨冷水下锅，加姜片和少许老酒，煮沸后用冷水冲洗掉浮沫；
2、准备一口炖锅或砂锅，放入排骨，加1勺盐，2勺老抽，3勺生抽，五片生姜，清水多倒一些，最后放一个八角两片香叶，大火烧开后转小火炖1小时；
3白萝卜削皮，切滚刀块，倒入锅中，上盖中火再煮十分钟即可；
关键点：
1、排骨、筒骨、牛肉和牛腩都可以炖萝卜，做法相同（牛肉不可焯水，否则口感会变柴）
2、 炖排骨的清水要整个漫过食材，因为长时间炖煮水分会大量蒸发，若发现后期汤不够再另外加水，口感会大不相同；
3、炖萝卜的时间依个人口感，我喜欢萝卜吃起来稍微有一丢丢嚼头，所以觉得中火十分钟，是刚刚好。
编辑：沈贤臻
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
