寒冷的天气，一家老小或三五好友围在一起“打边炉”，怎一个爽字了得！
图源顺德城市网网友芬
顺德人爱吃火锅，归根到底还是因为讲究食材新鲜，注重食材原味。而不同的锅底会吃出不一样的体验。
●清水锅底
吃出食材的原汁原味。一顿火锅好不好吃，首先看端上来的是什么食材就知道了——现杀的鸡鱼、现切的牛肉、现捞的虾蟹、现开的生蚝，真正看得见的新鲜，这就赢了。
●粥水锅底
除了清水，还有一种至简锅底，也是顺德人的发明，那就是粥水火锅。同样能吃出食材的新鲜与原味，粥水相对于清水更加温润，浸出的肉材增加了绵滑之感。
●麻辣锅锅底
选用了优质的辣椒、花椒等原料，经过精心研制而成，既保留了传统的麻辣味道，又注入了新的口感和层次。
●三鲜锅底
选用了优质的食材，包括鲜牛骨、鲜猪骨和鲜鸡骨。它以清爽鲜美的口感为主打特色。
●番茄锅底
番茄的酸甜与火锅的鲜香相结合，既增添了火锅的口感层次，又带来了一种清新的味觉享受。
●菌菇汤底
有松茸、牛肝菌、黑牛肝菌、鸡油菌等，熬制而成。
编辑：周楚仪
来源：综合整理
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