你选择主食吃“米饭”，还是更喜欢吃“馒头”“面条”？
除了口味的不同，现在很多人更关心的是：吃面食容易胖，还是吃米饭容易胖？
图源顺德城市网网友氧气邮递员
有研究对比米饭和面食爱好者的差异发现，爱吃面食的人，会更容易长胖。
同样是碳水，为什么吃面食更容易胖？
研究者表示，可能原因包括水稻和小麦的不同营养成分、烹饪方法和饮食摄入习惯导致。相比来说，小麦麸质蛋白会通过减少产热和能量消耗，导致体重的增加；
而水稻中的蛋白，则会促进脂肪分解和抑制脂肪生成，来降低甘油三酯水平以及对抗肥胖。
此外，在烹饪之后大米会吸入更多的水，以至于质量相同但米饭比面食（比如馒头、面条、大饼等）有着更低的热量等。
编辑：周楚仪
来源：健康时报
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