“柴米油盐酱醋茶”事关大家的一日三餐，其中食用油更是每天都会用到。
很多家庭习惯一次购买大容量的食用油，结果油的使用周期变得过长。
图源顺德城市网网友大细猪
那么在日常用油过程中该注意什么？食用油如何保存？
风险一
存放时间太长
在开封后的储存过程中，油脂会随着时间逐渐氧化。开封次数越多、使用时间越长，油氧化酸败的速度越快，这不仅会导致油的品质下降，甚至还会引发异味和有害物质。
一次性购买大容量的油虽然看着经济，但如果使用时间过长，油脂会逐渐氧化变质。所以尽量购买小包装的能够确保油在较短时间内使用完，减少变质的风险。
风险二
旧壶装新油
油壶中残留的旧油在长时间接触空气后会加速氧化，尤其是常年挂在油壶内壁和壶嘴的油脂，360度无死角与空气亲密接触，氧化变质的速度更快、程度更深。
如果把新油倒入后，就容易扩大污染范围，加速新一轮的变质。
所以避免新油旧油一起混用，每次倒入新油前，要确保油壶清洗干净，尤其是壶壁和壶嘴这些脏污纳垢的地方。
编辑：周楚仪
来源：综合整理
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