秋风起，气温逐渐下降，此时正是进补养生的好时机。虫草花炖鸡汤，营养丰富，非常适合在秋季进补。
虫草花，又称北虫草、蛹虫草，具有类似冬虫夏草的功效，但价格相对亲民。虫草花含有多种氨基酸、蛋白质、多糖等营养成分，具有补肺益肾、止咳化痰、提高免疫力的作用。一起看看它的做法：
图源顺德城市网摄影俱乐部Leying
●材料
鸡肉（最好选用土鸡或老母鸡）：1只（约1000克）
虫草花：适量（约30-50克）
姜片：几片
枸杞子：适量
红枣：5-6颗
●做法
1.鸡肉切成大块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质；
2.虫草花提前用清水浸泡，去掉表面的杂质；
3.红枣洗净，去核；枸杞子也洗净备用；
4.在煲内加入适量清水，加热至沸腾。
5.将焯好水的鸡块、虫草花、姜片、红枣和枸杞子放入沸水中；
6.大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时；
7.炖至鸡肉熟透，虫草花的味道充分融入汤中。最后根据个人口味加盐调味。
编辑：周楚仪
来源：综合整理
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