今天小编和大家分享一道适合夏末初秋的好汤水——新鲜莲蓬陈皮排骨汤。这道汤品不仅美味，还具有清心润肺、健脾开胃、镇静安神等功效，是深秋餐桌上的理想选择。
一、食材准备：
2个新鲜莲蓬、2块陈皮、500克排骨、3片姜片、盐。
二、制作步骤
1、猪骨处理：将猪骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
2、莲蓬准备：新鲜莲蓬洗净后，用手轻轻剥开，取出莲子。莲蓬的外壳也保留，增添汤的清香。
3、陈皮处理：陈皮用温水浸泡10分钟，刮去内部的白色瓤，切成小块备用。
4、汤底熬制：将处理好的排骨、莲蓬壳、陈皮和姜片放入大锅中，加入足够的清水。大火煮沸后，转小火慢炖，汤炖至1小时后，加入剥好的莲子，继续小火慢炖1小时，确保莲子熟透。慢炖过程中，注意定时撇去浮沫。
5、调味：汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
熬制好的新鲜莲蓬陈皮猪骨汤，汤色清澈，香气扑鼻。莲蓬的清香与陈皮的微苦交织，排骨的鲜味渗透其中，每一口都是对味蕾的极致享受。
编辑：李开达
图源：顺德城市网分享达人“狮子座的棠”
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