想要一款简单又美味的家常炒菜吗？今天就来教大家做一道——肉丝芽菜炒河粉！既有肉香，又有蔬菜的清新，绝对让你一试成主厨！
材料：
- 河粉 300 克
- 猪肉丝 150 克
- 芽菜 100 克
- 红椒 1 个（切丝）
- 大葱 1 根（切段）
- 大蒜 2 瓣（切末）
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 2 汤匙
- 鸡精（可选） 1/2 茶匙
步骤：
1. 准备材料：河粉提前用清水泡软；猪肉切成丝，用少量盐、酱油和料酒腌制10分钟；芽菜洗净沥干备用。
2. 炒制肉丝：锅中倒入食用油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色并熟透，盛出备用。
3. 炒菜：同锅中加入一些油，放入葱段炒香，再加入芽菜和红椒丝翻炒均匀。
4. 加入河粉：将泡软的河粉放入锅中，翻炒均匀，使河粉和蔬菜充分混合。
5. 调味：加入炒好的肉丝，调入适量的酱油、盐和鸡精，继续翻炒2-3分钟，让调料均匀渗透到河粉中。
6. 出锅：炒至所有食材都熟透，河粉入味即可，盛出装盘！
小贴士：
- 河粉在炒之前最好用清水泡软，这样炒的时候不会粘锅。
- 选用新鲜的猪肉和蔬菜，口感更佳。
- 喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉或干辣椒炒香。
快来试试这道简单易做的肉丝芽菜炒河粉吧！无论是做晚餐还是给家人准备一顿丰盛的饭菜，这道菜都是绝佳选择！
编辑：苏文韬
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
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