在顺德，每年的七八月，凤眼果正是挂满枝头的好时节，四五个果仁挤满了果荚，红色的果荚裂开，露出黑色的种子像睁开的丹凤眼，远看酷似眼睛，而且那黑褐色的种子又可以食用，故俗称为“凤眼果”。
成熟的果子外观诱人，可以药食两用。凤眼果的根茎可以入药，通过煎汤或外用的方式，用于治疗胃痛、痧症、跌打损伤、骨折、外伤出血等多种病症。
此外，它常与各种肉类搭配烹调食用，既能增添佳肴风味，又具备养胃健脾、清肠排毒、清热利湿、明目养神等多重健康益处，尤为适宜南方夏日炎热潮湿的气候。
顺德人用焖、蒸、煮，红烧等方式搭配出各式各样的美味，软糯可口、清香微甜，你喜欢吃吗？
#蒸煮凤眼果#
有人最钟意吃盐水白灼，特别香甜，锅里烧开水后，在水里加点盐，再把洗净的凤眼果，放到水里煮/隔水蒸，静待10-15分钟就可食用！
#凤眼果焖鸭#
凤眼果焖鸭，凤眼果在这道菜中扮演了重要的角色，它不仅增强了整道菜的口感，还带来了独特的清香。
顺德人对这道菜赞不绝口，形容凤眼果带有莲子的软糯、栗子的甘甜，还有说不出来的绵软香滑。它吸收了鸭肉的肉香，却又保持了自身的滑而不腻、粘而不干的口感，令人难以忘怀。
#凤眼果排骨汤#
将排骨焯水后与洗净的凤眼果一同入锅，加姜片、红枣等调味品，加适量水炖煮至排骨熟烂即可，健胃、补益，此汤适合脾胃虚弱、体质虚弱的人群食用。
#凤眼果糖水#
凤眼果、绿豆、花生、海带、臭草，慢慢熬煮成绿豆沙糖水，吃起来口感丰富，解暑清甜，让人一尝难忘。
编辑：罗小梅
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
