在炎炎夏日,什么样的美食能让人胃口大开,食欲大增?香辣美味的干锅香辣虾一定榜上有名,这道菜以其独特的口感和浓郁的香味,俘获了无数食客的心。干锅香辣虾,起源于中国四川,是川菜的代表之一。川菜以麻辣著称,而这道菜正是将辣味和香味融合到了极致。经过岁月的洗礼,干锅香辣虾已经成为一道深受大众喜爱的经典菜品。今天,我们就来聊聊这道菜的家长做法。
一、食材准备
新鲜大虾、莲藕、土豆、淀粉、姜蒜、干辣椒、干锅酱,生抽,蚝油、盐,鸡精、洋葱丝、芹菜段。
二、制作步骤
1、首先大虾改刀开背去虾线,再撒上一层淀粉翻拌均匀,起锅烧油,6层油温下锅开炸,炸至外壳酥脆捞起;
2、准备配菜,配菜可以按自己口味来准备,这里以莲藕土豆为例,往油锅中加入莲藕土豆片炸熟之后捞起;
3、另起一锅下油,油热之后加入姜蒜干辣椒炒出香味,再加一勺干锅酱,一勺生抽,少许蚝油、少许盐,一勺鸡精调味,炒香后倒入炸好的虾和配菜大火翻炒出酱香味,最后撒上洋葱丝、芹菜段就可以出锅了。
编辑:李开达
图源:顺德城市网摄影俱乐部成员“A.Dee第”
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