俗话说：春吃芽，夏吃瓜。盛夏来临，吃瓜的季节又来了。葫芦瓜作为夏季时令菜，肉质细腻、清爽顺口，自然受到不少街坊喜爱。
但是，如果碰上带有苦味的葫芦瓜，千万不要吃。已经有不少人中招，因为误食带苦味的葫芦瓜进医院。
一般情况下，葫芦瓜经过长期选育，已经基本不产生致苦物质，没有苦味了。但小部分因为基因、气温、阳光、土壤等因素的影响引起变异，会含有一种植物毒素碱糖甙毒素，即葫芦素。
这种毒素性质稳定，不会因为烹煮而被破坏。所以如果吃了带苦味的葫芦瓜30分钟左右，就会出现中毒症状。
轻者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝肾功能损害，甚至有可能出现抽搐、呼吸困难和上消化道出血等。
如何鉴别苦葫芦？苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别，但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外行较瘦长，有些外表凹凸不平，有黄莲般的苦味。
如果买到有苦味的葫芦瓜，就要马上丢掉不要吃啦，连切过的菜刀和砧板也要仔仔细细清洗干净。
编辑：周楚仪
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