老妈蹄花汤是四川的一道特色传统的名小吃，口感软糯，入口即化，让我们来看看它的做法吧
材料：猪蹄2只，白芸豆200克，生姜一块，大蒜4瓣，小米辣2个，葱适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，白胡椒粉适量，辣椒油适量。
步骤：
1.白芸豆提前3个小时进行泡发。
2.将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的杂质和毛（可以让菜市场老板帮忙处理）。
3.将猪蹄冷水下锅，加入葱，生姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净后备用。
4.将处理好的猪蹄放入炖锅中，加入水，葱，姜和适量的白胡椒，大火煮开后转至中火煮1个小时。
5.1个小时后将泡发好的白芸豆放入锅中，小火慢炖2个小时后加入盐和葱花就可以出锅了。
6.蘸料制作：碗中放入适量葱花，蒜末，辣椒，生抽，醋、辣椒油搅拌均匀。
编辑：李思雨
顺德城市网(www.shundecity.com)相关内容（包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等）的版权和/或其他相关知识产权，均受中国法律和/或相关国际公约中有关著作权、商标权、专利权和／或其他知识产权法律的保护，属顺德城市网和/或相关权利人专属拥有。
除非中国法律另有规定，未经顺德城市网书面许可，对顺德城市网拥有版权和/或其他知识产权的任何内容，任何人不得复制或在非顺德城市网所属服务器上做镜像或以其他任何方式进行使用（包括但不限于出版、发行、播放、转载、复制、重制、改动、散布、表演、展示）。
违反上述声明者，顺德城市网将依法追究其相关法律责任。
顺德城市网法律顾问：广东力创律师事务所 沈密律师
