顺德人一直潜心研究如何将各色食材转化为餐桌上的美味佳肴，地上跑的，水里游的，天上飞的，无一不被顺德人找到制作方法，变成一道道美味。
说到鸽子，不得不提餐桌上这盘肉嫩骨香的乳鸽。这红润光亮的色泽，谁看了不想大快朵颐一番？
红烧乳鸽讲究的是酥香入味，制作过程一般是先卤制后油炸，上桌后直接开撕，瞬间金黄色的汁液满溢了出来，一入口，乳鸽表皮酥脆，肉质紧实弹牙、十足入味，细嚼起来更是满嘴甘香。
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编辑：罗小梅
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