粥底火锅是顺德的特色美食，有“一鲜二荤三菜四粥”的吃法，其中的“一鲜”指的就是海鲜。但是炎炎夏日，吃粥底火锅让扛不住热的人有点难受了。
接下来，小编为大家介绍白灼花螺做法。炎炎夏日，还是这样吃海鲜为妙，还能锁住原汁原味↓
用料：
花螺，葱姜，黄酒，清水，油
做法：
1.花螺洗干净，并沥干水；
2.葱洗干净，切段备用；
3.姜去皮，切片备用；
4.锅洗干净后放在炉上烘干水分；
5.热锅下油，放进葱段、姜片，并倒入黄酒；
6.加适量清水，盖上锅盖，大火把水煮开；
7.倒入花螺，盖上锅盖，大火煮开后，再煮3分钟；
8.倒出装盘，配上喜欢的蘸料即可。
白灼是粤菜的常用烹调手法了，很多人以为白灼就是用开水煮熟，但是其中对烹调时间和火候的要求很高。一道白灼花螺，夏日的下酒伴粥的好菜，赶紧试试吧~
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
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