罗非鱼是一种中小形鱼，是世界水产业重点科研培养的淡水养殖鱼类，经常出现在人们的饭桌上，被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
今日小编为您送上红烧罗非鱼做法。
用料：
罗非鱼、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、高汤（可用开水替代）、胡椒粉
做法：
1.罗非鱼打花刀，加入姜丝、蒜末、葱丝、料酒、生抽、少量盐、蚝油腌制，然后封上保鲜膜，腌制半个小时到一个小时
2.用厨房纸把鱼表面的水擦干，倒油热锅，转动锅让油润滑整个锅，把鱼从锅旁边滑下去
3.不要翻动鱼，而是转动锅，让鱼的每个部位都均匀受热，这个过程大概1分钟
4.轻轻抖动炒锅让鱼不至于粘锅，背面完全煎至金黄色再用锅铲把鱼翻面，然后重复步骤3，煎至金黄捞出备用
5.锅内倒油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒香，倒入生抽后倒入高汤（可用开水替代）
6.放入罗非鱼，倒入料酒、蚝油、鸡精，烧至入味即可。
营养简单美味的罗非鱼就做好了！赶紧动手试试吧！
编辑：黄柳冰
图源：顺德城市网摄影俱乐部“雕刻时光”
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