鸡有很多种做法，煎焗鸡一定不能错过！这道料理融合了煎炸和烤焗的独特技巧，让鸡肉焦香滑嫩，口感丰富，香气四溢。制作过程简单易行，无论是招待客人还是家庭聚餐，这道煎焗鸡都能给你带来惊喜。
一、食材准备
鸡肉适量、鸡精、盐、老抽、胡椒粉、生粉、花生油、蒜头、葱、姜、红辣椒、米酒。
二、做法
1、将鸡切块放入盆中，加入鸡精、少许盐、少许老抽调色、胡椒粉、生粉、少许花生油进行腌制半小时，腌制时6、7层咸度即可，后面还要放酱油调味。
2、热锅冷油下鸡肉，这是不粘锅的关键，均匀摊开，煎至背面定型再翻面，煎至两面焦黄即可。
3、放入蒜头姜炒出香味后，加入少量米酒增香去腥，然后加入少许酱油调味（鸡已腌过，酱油不用放太多），再加入葱和红辣椒，然后大火快速翻炒出锅，最后再转入煲中焗一下即可出锅。
这样一道美味的家常菜就做好啦，有兴趣的朋友快来尝试制作这道美味煎焗鸡，让你的味蕾沉浸在美食的盛宴中吧！
编辑：李开达
图源：顺德城市网网友“啊明”
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